§§§第一节茶树修剪概述
在不同的生长发育阶段，茶树具有不同的生长习性。合理修剪是促进茶叶高产优质、稳产的一项基本措施。同时，通过人为剪除部分枝条，改变茶树生长分枝习性，促进营养生长，可以塑造理想树型，延长茶树经济年限。不同年龄时期的茶树，由于修剪目的、要求不同，因而有不同的修剪的方法。
茶树修剪，可以让茶树的生长发育朝着人们需要的方向发展。具体作用有：减少纤弱枝，促进骨干枝的形成，增加骨干枝的数量，为形成广阔的树冠打下基础；修整树冠，提高萌芽力，促进芽叶肥壮；调剂树体营养，节制养分消耗，减少病虫的危害；创造平整的采摘面，提高采茶工效，方便机械操作和管理。
一、修剪时期
茶树修剪时期适当与否，与修剪后新生枝条的生长量与粗壮程度有密切关系。不同时期进行茶树修剪，对树冠养成的好坏影响很大，修剪时期选择不恰当，达不到预期的目的，甚至造成茶树茎干枯死。决定茶树最适宜的修剪时期，应该以茶树的生长规律及气候条件为主要依据。
在一年营养生长过程中，茶树有3—4个相对休眠期，其中以当年10月至次年3月上旬这一休眠期最长。10—11月进入生殖生长阶段，12月至次年5月上旬生长停滞，处于休眠状态。此时，为满足翌年萌发生长的需要，茶树根部储存有较多养料。因此，最理想的茶树修剪时期是在春茶萌发前，即2月下旬或3月上旬。茶树新生枝条的生长强度，均以春茶前修剪的为最好。部分地区的茶园考虑到当年的收益，整形修剪和更新修剪在春茶后（5月初旬）进行。其生长强度次于春茶前修剪的，这是因为通过一季春茶，养分消耗较多，生长期缩短，修剪后新生枝条的再生能力也相对被削减。为了使修剪创伤恢复较快，促进新生枝条的萌发，要注意缩短春茶的采摘期，尽可能地提前修剪期。幼龄茶树的定型修剪，目的是培育健壮的骨干枝，以春茶前为宜，假如植株尚未达到开剪的标准，也可在春茶后进行。
茶树的修剪时期，还必须与当地的气候条件相结合。高山地区一般寒冷来临较早，霜期较长，春茶前修剪要适当推迟，以避免修剪后新梢的冻害和灼伤。干旱少雨的地区，夏茶期间的修剪应注意提早。例如，湖南省夏秋气温较高，对新梢的生长有利。但这一时期，历年都有不同程度的干旱，在高温干旱的环境条件下，容易使萌发出来的芽叶受到灼伤，甚至导致植株枯死。因此，不适宜在夏末秋初进行修剪。
另外，对耐寒性较弱的品种，修剪期应该适当推迟；发芽早的品种，修剪期则可以相应提前。
二、修剪机械
传统的修剪方式是使用整枝剪、篱剪、台刈剪、锯、砍刀等工具进行人工修剪。这种修剪方式简单灵活，但劳动强度大、耗时多、工效低。随着社会经济的发展，农村劳动力紧张和劳动成本上涨，茶叶生产成本大大提高，许多生产单位配置了一定的修剪机械。使用修剪机械，具有工效高、质量好、成本低的特点。在今后的茶叶生产后，修剪机械必然会得到更加广泛的推广应用。
茶树修剪机的选择，一是要与生产规模相符合，根据作业对象与作业内容作出合理的选择；二是要掌握正确的使用方法。过量购置容易造成资源浪费，而不当的使用或工作效率不高，或容易使机器损坏，均不利于生产。
新栽种的茶树枝条较嫩，1—2年内的定型修剪可用整枝剪修剪，之后几年可选用双人抬平行轻修剪机、深修剪机或单人修剪机进行。平行修剪机修剪有利于加速封行。
采摘后5—10天内为平整茶树冠面突出的部分枝叶进行整理的修剪，深度在1cm左右，可选用单人修剪机、双人抬轻修剪机，也可用单人或双人采茶机替代使用。
轻修剪的修剪范围是树冠面3—5cm层，枝条直径03—05cm，可选用单人修剪机或双人抬轻、深修剪机。
深修剪是剪树冠面10—15cm层内的枝条，枝条直径达08cm，可选用单人修剪机或双人深修剪机。
重修剪是在离地40cm左右处剪切，树枝直径粗达25cm，木质较硬，可选用轮式平型重修剪机或圆盘式台刈机（也称割灌机）。台刈树干最粗，木质坚硬，只能选用台刈机作业。
茶树封行后，行间枝叶密集，通风透光条件不良，不便行走操作，可以用单人修剪机剪去茶行两侧枝条，留出15—20cm的操作道。
§§§第二节茶树修剪技术
定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈是我国广大茶区在茶树树冠管理上推广应用的五种主要修剪方法，作用各不相同：定型修剪是为培养茶树骨架，促使分枝，扩大树冠；轻修剪和深修剪是为控制树冠的一定高度，保持树冠面生产枝的粗度和数量，使生产芽叶的产量和品质维持在一定的水平；重修剪和台刈可以使衰老茶树的枝梢得以复壮，恢复或超过原有树型和生产力水平。根据茶树的生育特点、树势和环境状况，合理地运用各种修剪技术，可以有效促使高效、优质茶树树冠形成。
一、定型修剪
定型修剪是指根据茶树自然生长规律，利用修剪的手段，调整其生育过程，改变原有的生长习性，促进骨干枝的形成，培养粗壮的骨干枝架，为创造广阔的树冠打下基础。
茶树在幼龄时期有明显的主干，主干上抽发出参差不齐的分枝。随着树龄的增大，侧枝的生长势随着主干生长优势的逐渐减弱而相应增强，树型慢慢向灌木型方向发展。在自然生长的条件下，茶树一般有明显的顶端优势，腋芽生长慢，顶芽生长快，并有抑制腋芽生长的作用。未经修剪的茶树，分枝多而细弱，生长很不匀齐，很难扩大树冠幅度。而经过定型修剪的茶树，除树高略低外，幅度大30%左右，增加有效分枝一倍以上。
1开剪时间
幼龄茶树第一次定型修剪的时间不可过早也不能太迟，过早因幼苗细弱，抽发的分枝不会粗壮，很可能影响骨干枝架的形成；太迟则会相应推迟茶树投产的年限。根据各地经验，当全园75%的茶苗高度达到25cm以上时，就可以进行第一次定型修剪。没有达到开剪标准的茶苗，可以推迟一个茶季至春茶后（5月中旬至6月下旬）进行。
2修剪高度与次数
幼龄茶树分枝的数量和粗壮程度直接受定型修剪的高低影响。若修剪偏高，分枝虽多，但分枝较细弱，第一层骨干枝不粗壮，势必影响第二层骨干枝的粗壮程度，因此不利于整个树体骨干枝架的形成。若修剪稍低，分枝数虽少，但分枝较粗壮，却有利于骨干枝架的形成。
第一次定型修剪：第一次定剪对茶树骨架的形成十分重要，必须精细进行，确保质量，宜用整枝剪逐株依次进行。只剪主枝，不剪侧枝，剪时不可留桩过长，以免损耗养分。高度一般离地面15—20cm。剪口应向侧倾斜，尽量保留外侧的腋芽，使发出的新枝向四周伸展。为避免雨水浸渍伤口、难于愈合，剪口应光滑，切忌剪裂。第二次定型修剪：通常在上次修剪一年后进行。修剪的高度可在上次剪口上提高15—20cm。如果茶苗生长旺盛，苗高已达修剪标准，也可提前进行。这次修剪可用篱剪按修剪高度标准剪平，然后用整枝剪将过长的桩头修去，同样要注意留外侧的腋芽，以方便分枝向外伸展。
第三次定型修剪：在第二次定型修剪一年后进行，如果茶苗生长旺盛同样也可提前。修剪的高度在上次剪口上提高10—15cm，用篱剪将篷面剪平。
定型修剪中，第一、二次对骨干枝架的形成具有决定性作用的，第三次修剪则以平整树冠面为主要任务，因此第二次修剪后，也有采用打顶的方式代替第三次修剪。第4年和第5年每年生长结束时，在上年剪口以上提高5—10cm进行整形修剪，使茶冠略带半弧形，以进一步扩大采摘面。茶树5足龄后，树冠已基本定型，可以正式投产，此后可按成年茶树修剪方法进行管理。
另外，茶树的定型修剪不仅仅指对幼年茶树的定型修剪，也包括衰老茶树改造后的树冠重塑，即重修剪或台刈后的茶树也需进行定型修剪。
二、整形修剪
整形修剪，包括浅修剪、深修剪和疏枝等几方面内容。经过三次定型修剪的幼龄茶树，通过1—2年的打顶养蓬，树高可达07—08m，树幅超过09m以上，正式投入生产，由幼龄期进入到壮龄期。此后由于树龄的增加和不断采摘的关系，茶树生机必然逐渐减弱，出现分枝层次增多、分枝逐渐细弱、萌芽力日趋降低等现象。因此，必须根据茶树不同的年龄时期和生长状态，采取适当的修剪方法，调整其各个生长发育期的生理机能，提高发芽力，以达到茶叶稳定高产的目的。
1轻修剪
轻修剪一般每年在茶树树冠采摘面上进行一次，每次在上次剪口上提高3—5cm。如果树冠整齐，长势旺盛，也可以隔年修剪一次。其目的是抑制树冠上面的徒长枝，创造平衡的树冠，促进营养生长，减少开花结果。要求只剪去高出树冠面的突出枝条，不剪树冠面的平整部分。较多的是将茶树冠面上突出的部分枝叶剪去，整平树冠面，修剪程度较浅，称为“修平冶；为了调节树冠面生产枝的数量和粗度，则剪去树冠面上3—10cm的叶层，修剪程度相应较重，称为“修面冶。
由于各地生态条件、品种、茶树的生长势等存在较大的差别，因此轻修剪的程度必须根据茶园所在地的具体情况酌情加以应用，因地制宜，因树制宜。例如，气候温暖、培肥管理较好、生长量大的茶园，轻修剪可剪得重一些；采摘留叶较少，叶层较薄的茶园，应剪得轻一些，以免叶面积骤减影响生长；生长势较强，生产枝粗壮，育芽能力强，分枝较稀，蓬面枝梢分布合理，气候较冷的地区，修剪程度可略轻一些，只稍作树冠平整即可；生产枝细弱，有较多的对夹叶发生，分枝过密的茶树，修剪程度应稍重一些；而一些冬季或早春受冻的茶树，只将受冻叶层、枯枝等剪去即可。
轻修剪时必须考虑树冠面保持一定的形状，水平型和弧型是应用最多、效果较好的是两种类型。纬度高、发芽密度大的灌木型茶树，以弧型修剪面为好；纬度低、发芽密度稀的乔木、小乔木茶树，发芽密度稀，生长强度大，以水平型修剪面为好。
2深修剪
经过多次修剪和采摘后，茶树树冠面可能形成一层稠密的、俗称“鸡爪枝冶层的纤弱枝。这些小枝上结节多，有碍营养物质的输送，导致茶树发芽力不旺，芽叶瘦小，容易形成对夹叶，所以必须根据树冠分枝的生长状况进行一次深修剪。“鸡爪枝冶层薄的，修剪程度要前，反之修剪宜深，一般剪去树冠面10—15cm不等。