原 料：
笋600克，腌雪里蕻叶40克，葱少许，食用油800毫升，糖60克，料酒12毫升，酱油60毫升，盐1克，味精6克。
制作过程：
1.冬笋洗干净后，切成片；把腌雪里红叶用清水泡去咸味，切成段。
2.食用油倒入油锅内，在旺火上烧七八成热时，先把雪里红叶炸酥，捞出装盘中，上撒少许味精，再将冬笋放入炸成金黄色，倒入漏勺沥油。然后撒上味精。
3.炒勺放旺火上，倒入适量的油，下入冬笋、雪里红叶子、葱条，再用适量的汤，加入酱油、盐、糖、味精焖约3分钟，即可。
营养功效：
笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
小贴士
笋金黄香嫩，雪菜墨绿酥脆，滋味异常鲜美，老少食之咸宜。