原 料：
苦瓜1根，大肠1条，辣椒1个，蒜末、料酒各1大匙，酱2大匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉半大匙。
制作过程：
1.将苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
2.大肠先洗净，煮烂再取出，切成短段；辣椒切斜片。用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（水淀粉除外）。
3.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，加入水淀粉勾芡，即可盛出。
营养功效：
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
小贴士
选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。