熟牛肚500克，香菜40克，精盐、味精、米醋、花椒油、香油、辣椒油各适量。
将牛肚切成细丝；香菜洗净、切段备用。
锅中加入清水烧沸，先下入肚丝焯至断生，捞出沥干，装入盘中待用。
将香菜段放在肚丝上，加入精盐、味精、米醋拌匀，再放入花椒油、香油、辣椒油拌匀即可。
