牛里脊肉300克，精盐、味精各1/2小匙，淀粉200克，鸡蛋液30克，椒盐1大匙，色拉油750克（约耗50克）。
将牛里脊肉洗净，切成长条，用精盐、味精腌制2分钟。
将鸡蛋液、淀粉、少许色拉油放入碗中搅匀，制成软炸糊备用。
锅中加油烧至六成热，将肉条挂匀软炸糊，入油炸至金黄色，再倒入漏勺，沥干油分。
将炸好的牛里脊肉放入盘中，配椒盐蘸食即可。
