羊肉400克，去核荔枝100克。
水淀粉、食用油、醋、精盐、料酒、香油、清水、白糖各适量。
将羊肉洗净切成小块，加水淀粉拌匀，备用；将荔枝切成两半。
起热锅，加入食油（多一些），烧到六成热时，把羊肉一块一块投入炸成金黄色，内熟外脆时捞出。
将锅内余油倒去，加入清水、白糖、醋、精盐、料酒，烧开时倒入荔枝及已炸好的羊肉，炒匀，用水淀粉勾芡，淋上少许香油即成。
外酥里嫩，味道鲜美。
