里脊肉200克，大青椒100克。
花生油30克，水淀粉10克，味精、葱、姜、精盐各适量。
先将葱姜洗净，切成末；将青椒洗净，去蒂，去籽，切成片备用。
将肉洗净，切成薄片，放碗内，加精盐、水淀粉拌匀，备用。
锅用中火烧热，放入花生油，油热后下肉片，炒至肉变色时盛入盘中，随即将青椒、葱末、姜末放入锅内，略炒几下后，再倒入肉片炒匀，放入味精即可装盘食用。
清淡不腻，脆嫩不辣。
