苦瓜350克。
精盐2／5小匙，甜面酱15克，白糖1小匙，鲜汤80克，植物油20克。
将苦瓜切去两端尖细部分，一剖两开，挖出瓤籽，用水洗净，再用刀将苦瓜改切成长4厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条。
洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，烧至六成热时，放入甜面酱炒散，炒香后放入精盐、白糖炒匀，随后倒入苦瓜条反复煸炒，炒至苦瓜条稍软，蘸满酱汁时，淋入少许鲜汤，加盖，继续焖烧2～3分钟，出锅装盘即可。
冬瓜在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。
