妓院自出现以来，就是狎客们饮酒行乐之处。此风盛于南朝，后经唐宋元明清，一直到解放前。狎客们往往一掷千金，滥饮狂欢，留连忘返。白行简在《李娃传》里有生动的描写，那荥阳公子“日会倡优侪类，狎戏游宴”，终于钱尽财空，被赶出妓院。因历代的妓院都有不同的级别，妓女和狎客的身价有异，他们饮用的酒的质量也不同。在许多上等妓院里，各种美酒佳肴应有尽有，极尽豪华奢侈。唐代妓院里多饮用被人视为奢侈品的葡萄酒和石榴酒，“石榴酒，葡萄浆，兰桂芳，茱萸香。愿君驻金鞍，暂次共年芳。”（乔知之《倡女行》）南宋都城临安平康诸坊有一个叫唐安安的名妓，她那里“凡酒器、沙锣、冰盆、火箱、妆合之类，悉以金银为之”（《武林旧事》卷六）。名妓院里的酒器全都是金银制成的，可见其奢侈的一斑。就是在一般的妓院里，也是饮酒不断的，《儒林外史》第四十二回写了一个小妓院里的饮酒之事：
那嫖客进来坐下，王义安就叫他称出几钱银子来，买了一盘子驴肉，一盘子煎鱼，十来筛酒……六老爷首席，那嫖客对坐。六老爷叫细姑娘（妓女）同那嫖客一板凳坐，细姑娘撒娇撒痴定要同六老爷坐。四人坐定，斟上酒来……次日，六老爷绝早来说，要在这里摆酒，替两位公子饯行。
由此可见，饮酒之事天天皆有，并且花样不断翻新。
妓院是三教九流的狎客们寻欢作乐之处。在饮酒时都想方设法地劝酒，于是许多新鲜劝酒方式在妓院里产生了，并且由狎客们带到其他场合的酒宴上去并逐渐推广开来。