节食对轻、中度偏胖的脂肪肝患者来说尤为重要，从临床上看，控制饮食，坚持运动，会让这些患者的脂肪肝逐渐消失。
但控制饮食也不是说一口肉不吃，每天可以吃1～2两的鸡肉或鱼肉等白肉。对身高一米六左右的女性，主食在3两左右。而对身高一米七左右的男性，主食吃4两就足够了。
同时，低脂低糖、优质蛋白要相应增加些，豆制品应每天食用5两左右。
