原 料：
水豆腐250克，西红柿100克，木耳、玉兰片、葱丝、姜丝各20克，食用油、盐、味精、料酒、高汤各适量。
制作过程：
1.豆腐切块、番茄切块；木耳、玉兰片泡发后切片。
2.锅放火上，下入三两左右的油，下入葱姜丝爆锅，然后下入豆腐（豆腐先用热水焯一下，这样可除去豆腐的豆腥气）下入调料和西红柿，添高汤或水。
3.盖上锅盖，3分钟即成。
营养功效：
豆腐富含钙质，据测定，一般100克豆腐含钙量为140~160毫克。
小贴士
豆腐上色的窍门是提前用盐水泡上，这样的豆腐不论煎，还是炸，不仅容易上色，而且不破碎。