原 料：
四季豆250克，葱末、姜末、蒜片、食用油、酱油、糖、甜面酱、味精各适量。
制作过程：
1.将四季豆洗净，撕去老筋，对切成两段。
2.炒锅上火倒油，放入四季豆，待油温升至三成热时，将浸炸好的四季豆捞出沥油。
3.炒锅留少许油烧热，放入葱末、姜末、蒜片煸出香味，下入四季豆，加入酱油、甜面酱、糖及少量开水，旺火烧沸，再放入味精烧至入味，即可起锅装盘。
营养功效：
四季豆性甘味淡，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。
小贴士
四季豆同油一起下锅，小火慢慢烧透，颜色更易保持嫩绿。