原 料：
猪外脊肉200克，金针菇300克，葱丝、姜丝各少许，食用油2大匙，香油、料酒各1大匙，白醋、酱油各1/2大匙，盐、味精各1/3小匙，淀粉适量。
制作过程：
1.猪肉切成丝；金针菇洗净，改刀切段，备用。
2.炒锅上火烧热，加适量底油，投入肉丝煸炒至变色，下葱丝、姜丝爆香，烹料酒、白醋，加酱油，再下入金针菇。
3.翻炒片刻，添少许汤，加盐、味精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
营养功效：
金针菇具有补肝，益肠胃，抗癌等作用，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等症。
小贴士
金针菇清香扑鼻，味道鲜美，是凉拌菜和火锅的上好食材。