原 料：
豆腐1块，发好的香菇150克，火腿50克，葱花、盐、番茄酱、水淀粉、味精、糖、酱油、食用油各适量。
制作过程：
1.将豆腐切成长方块；香菇去蒂洗净，切成小块；火腿切片待用。
2.坐锅点火放油，油温七成热时，放入豆腐片炸至金黄色，倒入漏勺。
3.锅内留余油，油热后放入番茄酱煸炒，倒入香菇、糖、酱油和适量的水，再放入豆腐，加盐、鸡精、火腿片，用中火烧至入味，勾薄芡出锅，装盘即可。
营养功效：
香菇肉质脆嫩，味道鲜醇，营养丰富，是益寿延年的上品，有益气丰肌、降低血压等功效。
小贴士
脾胃虚寒及顽固性皮肤瘙痒症患者，当少食或不食香菇。