五、工作人员的消毒
在养鸡工作中，工作人员的活动比较频繁，是传播疫病的重要媒介。人们的衣服、鞋子会被粪便等污物污染，人的手在检查鸡、清扫鸡舍时也会污染，从而使人员成为疾病传播的媒介。所以，要求工作人员工作固定。工作人员在出入鸡舍的时候要换衣、洗衣，有时候要求洗澡。穿戴消毒后的鞋帽、工作服，并且在消毒池消毒后才能进入鸡舍。衣服还要定期清洗消毒，平时放在有紫外线照射消毒的地方。工作人员在饲料前、接触病死鸡或接触鸡后，都要用2%的新洁尔灭洗手消毒。鸡场饲养期、空舍期谢绝参观，场门经常关闭。
六、常用的消毒剂
理想的消毒剂就是作用迅速、低浓度时便可杀灭病原体、杀菌性能高；对于金属、木材、塑料制品都没有破坏的作用，不容易发生爆炸，使用起来安全；对于人和鸡都没有毒害，没有副作用，价格也比较稳定，无异味，并可溶于水中；不会因外界存在蛋白质、渗出液、有机物而影响杀菌效果。但目前条件下，某种消毒剂或多或少都有一些缺点，使用时要根据被消毒的对象和消毒目的来选择较合适的消毒剂。
1.酚类
（1）常用药品
最早期酚类是苯酚（石炭酸），因对组织有腐蚀性与刺激性，现已不多使用。现多见的酚类制剂有克辽林（臭药水）、复合酚制剂和煤酚皂溶液（来苏儿）。
（2）使用量
克辽林和煤酚皂溶液在鸡舍和用具的消毒中，常用浓度为3%~5%，对排泄物消毒的浓度为5%~10%；还可用100%浓度浸浴，治疗鸡石灰脚病。进口消毒剂复合酚农福喷洒时浓度为0.15%~1%。
（3）注意事项
复合酚是一种广谱高效消毒剂，可用来杀灭细菌、霉菌和病毒。复合酚是深色稠状液，有特臭味，通常可保持7天内有效。在使用复合酚喷洒时不要使用其他消毒剂或碱性药物混合。
2.酸类
（1）常用药品
常见的有机酸消毒剂是乳酸与醋酸，多用于空气消毒。
（2）杀菌原理
生产中多用有机酸，而不用无机酸，因有机酸杀菌原理是利用电离的分子，通过细菌胞浆膜上的脂质双分子层对细菌起杀灭作用，而无机酸用氢离子来灭菌。
（3）使用量
每立方米空间用10毫升乳酸加水10~20毫升，加热蒸发；也可用20~40毫升稀醋酸加热蒸发，如果是食用醋，每立方米要用300~1000毫升。
3.碱类
（1）常用药品
主要碱类消毒剂是氢氧化钠（苛性钠）、氢氧化钾（苛性钾）与石灰。
（2）杀菌原理
碱类消毒剂的杀菌效果与氢氧根离子浓度有关，其浓度高时杀菌能力强，室温情况下，强碱可水解蛋白质与核酸，使细菌的酶系和菌体结构受到损害，破坏菌体的代谢过程，导致菌体死亡。碱类消毒剂特别对革兰阴性菌有效，对病毒的杀灭作用也强，高浓度的碱液对芽孢也起作用。
（3）使用量
2%的氢氧化钠或氢氧化钾用于病毒性与细菌性污染的消毒。常用的工业用片碱含有94%的氢氧化钠。石灰用水解后，可游离出氢氧根离子，而起消毒作用，石灰水必须现用现配，常用的浓度为10%~20%。
（4）注意事项
石灰对一般细菌有效，但对芽孢与结核杆菌无效，常用于地面、墙壁、粪沟等处的消毒。
4.氧化剂
（1）常用药品
常见的氧化消毒剂是高锰酸钾（灰锰氧）与过氧乙酸（过醋酸）。
（2）杀菌原理
氧化消毒剂含有不稳定态的结合氧，遇有机物或酶类时，释放出初生氧，破坏菌体蛋白和酶蛋白而起杀菌作用，尤其对厌氧菌有效，对革兰阳性菌也有效。
（3）使用量
0.1%高锰酸钾水溶液用于皮肤、黏膜、创面冲洗与饮水消毒；2.5%的浓度可杀死芽孢菌。过氧乙酸具有刺激性气味，高浓度时遇热爆炸，一般市售品浓度为20%，无爆炸危险，有效期为半年。过氧乙酸具有强大的氧化性能，杀菌作用强、抗菌谱广，对细菌、病毒、霉菌和芽孢都有效。0.2%~0.5%过氧乙酸溶液用于鸡舍环境的消毒，用时应现用现配。在甲酫溶液的熏蒸消毒中多用高锰酸钾，但这时是利用其氧化性能来加速甲酫溶液的逸出。
（4）注意事项
过氧乙酸对组织有刺激性与腐蚀性，对金属也有腐蚀性，使用中必须注意保护措施。
5.卤素类
（1）常用药品
卤素类消毒剂主要是氯、溴、碘制剂、漂白粉（含氯石灰）、二氯异氰尿酸钠（优氯净）。最常见氯制剂。
（2）杀菌原理
因为氯极容易渗入细菌的细胞内，对蛋白质产生卤化与氧化反应，具有强有力杀菌作用；但氯为气体，使用中不方便。一般都是用能释放出游离氯的化合物作为消毒剂，这类产品的商品名称各种各样，但灭菌原理大同小异。
（3）使用量
漂白粉是次氯酸钙、氯化钙与氢氧化钙的混合物，应含有25%~30%的有效氯，有效氯低于16%的产品不宜使用；主要用于饮水消毒，一般在水中应保持有6毫克/升的有效氯。二氯异氰尿酸钠含有效氯60%以上，性质稳定，其0.5%~1%浓度用于杀灭细菌与病毒，5%~10%用于杀灭细菌芽孢，饮水消毒时，每升水用4毫克，作用30分钟后饮用。碘具有较强的杀灭细菌、病毒和霉菌作用，其消毒对象几乎无选择性，对各种微生物有效浓度相同；在饮水消毒中，一吨水加浓度为2%的碘酊100~150毫升，15分钟后可饮用。用于皮肤消毒时采用2%~5%的浓度。
6.表面活性剂阳离子
（1）常用药品
阳离子表面活性剂如新洁尔灭、洗必泰（氯已定）、百毒杀之类。
（2）杀菌原理
表面活性剂具有较强的抗菌作用，是临床上常用的良好消毒剂，其抗菌原理是活性剂中的亲脂基团与亲水基团，分别渗入到胞浆膜的类脂层与蛋白质层，从而改变了胞浆膜的通透性，使胞内物质外渗而起杀菌作用。
（3）注意事项
阳离子表面活性剂，在碱性环境下作用最强，在酸性环境中会显著降低杀菌效力。阳离子表面活性剂杀菌范围广，对各种细菌、病毒都有作用，同时具有杀菌效力强、作用迅速、刺激小、毒性低、使用剂量小、可长期保存和价格便宜等优点，是较为理想的消毒剂。
（4）使用量
碘附是碘与表面活性剂的络合物，可用于洗刷、浸泡性消毒，一般稀释10~20倍后使用；也可用于饮水消毒，每升水加入原药液10~20毫升，连饮3~5天；还可用于带鸡消毒，每立方米用药3~9毫升。
新洁尔灭（溴苄烷铵）0.15%~2%用于带鸡消毒，0.1%用于种蛋喷雾或洗涤消毒。
百毒杀为双链季铵盐，有较强杀菌能力。对人和鸡都无刺激、无毒，但在超剂量、高浓度使用时，有毒害作用。产品有50%与10%两种浓度，带鸡消毒时每升水加50%百毒杀0.3毫升，饮水消毒时，每升水50%百毒杀用0.05~0.1毫升，10%百毒杀用0.25~0.5毫升。
7.挥发性烷化剂
（1）常用药品
最常见是甲酫溶液与环氧乙烷。
（2）杀菌原理
在常温下挥发性烷化剂非常活泼，可与菌体蛋白、核酸、羟基等不稳定的氢原子发生烷基化反应，使菌体蛋白或核酸功能发生改变而起到消毒作用。本类制剂对细菌、芽孢、病毒、霉菌甚至昆虫与虫卵都有杀灭作用，并且是气体消毒，特别适合在不宜于液体消毒的情况下使用。
（3）使用量
甲酫溶液与环氧乙烷，用于熏蒸消毒时，每立方米空间15~30毫升，加等量水后加热蒸发，或加半量高锰酸钾氧化蒸发。熏蒸消毒时鸡舍温度应不低于20摄氏度、相对湿度为60%以上；初生雏熏蒸消毒可每立方米空间用甲酫溶液7毫升、加水3.5毫升、高锰酸钾3.5克，熏蒸30~45分钟。
§§§第三节建立蛋鸡生物安全体系具体措施
确定建立良好的蛋鸡生物安全体系，具体的措施就是隔离消毒控制病原、降低鸡群的易感性及改善环境条件。
一、环境及设施控制
通过良好的建筑及设施配备，防止鸡舍外的有害病原进入鸡群。
1.重视场址选择
简而言之，距离就是传染病的天然屏障。在家禽养殖比较密集的地区很难控制某些高度接触性的传染病人不邻近养禽场，因此，养禽场最好应远离其他养殖场和交通要道的距离内，并建在上风区，同时应处在地势高燥、采光充足、空气清新、水质良好、土壤没有被污染，还要选择远离其他工厂、屠宰场、禽产品加工厂、生活居民区等。这样可以避免场与场外界与场之间的疾病传播。
2.场内布局与设计要科学合理
鸡场的布局要根据场区的自
然条件、交通道路、主导风向和地势地形等，具体情况具体合理的区分规划，应该分为病畜管理区、生产区、生活区，间距为10米，并设立有隔离墙和专用门，便于对设备、运输、人员、鸡群、粪污等进行严格控制。企业应尽量将种鸡场、孵化场、商品代鸡场、饲料场、屠宰加工厂等生产环节应安排在不同的地方，要有隔离舍，并且距离要在500米以上。鸡群应在不同的饲养时期进行大小区规划，区间间距50米，并设置隔离林带。
鸡舍建筑应注意相对密闭性，以便对影响鸡群生产性能和传染病防治的因素（如气流、大小温度、湿度、通风、光照及方向等）进行调节和控制，同时也要求鸡舍里面应该要有防鼠、防鸟和防虫的功能，办公和生活场所尽量不受饲料粉尘、粪便气味和其他废弃物的污染。为杜绝各类传染源对鸡群的危害，依地势、风向排列各类禽舍顺序，顺风向依次为育成舍和成年禽舍，育雏舍位于上风。
种禽舍可与育雏舍并排，但在下风。成年禽舍中以种禽为主。根据禽场条件，可以使用林带相隔，拉开距离，然后使空气自然净化。
对人员流动方面的管理，可建隔墙和专门进出口。禽场分区规划的总原则是：风与水以风为主的排列顺序；人、禽、污三者以人为先，污为后。
根据生产的流程，蛋库、饲料库和粪场一般要靠近生产区，但是不能在生产区内，三者之间必须与场外联系。饲料库、蛋库和粪场为相反的两个末端。
合理设计场内道路。道路是场区之间、建筑物与设施、场内与场外联系的纽带。场内道路应该要分为净、污分道：毛鸡车、出粪车和死鸡处理走脏道，鸡苗车和饲料车走净道，物品一般只进不出，两道互不交叉，出入口分开。场区道路一般要硬化，道路两旁设排水沟，沟底硬化，不积水，有一定坡度，排水方向从清洁区向污染区。
完善禽场的场内环境、舍内环境、场址环境、禽体环境是家禽生物安全的重要措施。
二、饲料、饮水的控制
其一，鸡场的饮用水需要符合饮水卫生标准，必要的时候可以对饮用水进行消毒。
其二，具备完善的饲料和饮水检测制度，随后可以进行检测。
有饲料原料和水源的防污染控制程序。
其三，提供营养全价的配合饲料，必须符合饲料卫生标准的要求；执行科学合理的饲喂制度。
§§§第四节废物综合处理技术
一、鸡粪处理
鸡粪是鸡场内产生臭气和蚊蝇滋生等问题的直接根源，也是鸡场的主要废弃物和最大的污染源。任何一个鸡场每天都要面对怎样正确处理鸡粪的问题。所以，首先应了解鸡粪的特点。
1.鸡粪的特点
（1）鸡粪的产量大
鸡的消化能力较差、相对采食量高，所以鸡粪的产量也很高。另外，养鸡生产的饲养密度大，集约化程度很高，因而全场的鸡粪产量极大。在一个约有20万只的蛋鸡场，光成年鸡每天就能产出鸡粪将近2.5吨，其中含有干物质0.7吨左右。另外，加上相应的后备鸡，则全场鸡粪日产量就有将近3.5吨。
（2）水分含量高
由于鸡独特的排泄器官构造，其排泄物（鸡粪）实际上是粪和尿的混合物，因而其水分含量相当高，可以达到70%~75%。鸡粪的实际含水率会随着室温、季节、饮水方式、鸡龄的变化而变化，也受饲养管理因素的强烈影响。如果鸡的饮水装置出现漏水或使用水冲刮粪时，鸡粪的含水率会大幅度提高。由此形成的稀粪不但体积增大、运输困难，还会为鸡粪的加工处理带来困难，而且也促进鸡粪的厌氧发酵，散发出大量臭气。所以，在鸡场管理中，注意避免饮水器（槽）漏水，加强用水管理，出现的问题要及时维修处理；使用刮粪机的鸡舍，尽量改变用水冲刮粪的工艺；在气温较高时，要限制鸡过量饮水，因鸡体内无汗腺，不会像其他动物那样，饮水后出汗消耗体内热量。
（3）鸡粪利用价值高
鸡粪是一种重要的农业生产资源。由于鸡的消化道短，同时鸡饲料的营养浓度高，鸡的消化吸收能力有限，因而在鸡粪中含有大量未被鸡消化吸收、而又可被其他动植物所利用的营养成分。只要鸡粪经过适当的处理，不仅可以作为优质的饲料和肥料，而且能够作为能源再加以利用，从而使鸡粪发挥较高的利用价值。