§§§第一节 小麦配方与施肥技术
一、冬小麦配方施肥技术
（一） 施肥量与比例
在确定冬小麦的施肥量时， 一定要切实考虑品种与产量水平、肥料特性、土壤肥力、田间管理技术、轮作制度等多方面因素的影响， 并依据小麦的长势和吸肥规律进行灵活的调控。不同产量水平的地块， 冬小麦全生育期化肥和有机肥的单位施用量大致为： 高产田一般每公顷施900～1350 千克标准氮肥、750 千克标准磷肥、150～225 千克钾肥、15～30 千克锌肥以及超过60 吨的有机肥； 中产田每公顷施750～1050 千克标准氮肥、750 千克标准磷肥、75 ~450 千克钾肥以及超过45 吨的有机肥； 低产田每公顷施600 ~750 千克标准氮肥、750 千克标准磷肥以及超过375吨的有机肥。
（二） 基肥
“以有机肥为主、化肥为辅冶是施用基肥的原则。在增施有机肥的基础上， 应配合施用氮、磷、钾化肥。缺乏微量元素的小麦产区和地块应适量增施微量元素。施用肥料通常是将全部磷肥、钾肥、有机肥以及微肥作为基施。可将高产田的40% ~50%、中产田的60%～70%、低产田的100% 的氮肥用作基施，剩下的氮肥用作追肥。基肥施用中可将有机肥、氮肥、70% 的磷肥、钾肥、微肥于耕地前均匀地撒于地表面， 然后立即深翻，30%的磷肥于耕后撒施耙平。一般中等肥力地块， 每公顷施用过磷酸钙450 ~750 千克或磷酸二铵450 ~900 千克、尿素120～225千克、硫酸锌15 千克、氯化钾75 ~150 千克。
（三） 种肥
在小麦播种时， 用适量的速效化肥作种肥， 能促进冬小麦生根发苗， 有效分蘖多， 有利于壮苗的培育， 特别是在基肥不足的地块、贫瘠土壤或晚播麦田， 会取得更为显著的增产效果。施用种肥应注意化肥的种类和用量。一般每公顷施用磷酸二铵225 ~375 千克， 尿素45 ~60 千克或硫酸铵60～75 千克。若用碳酸氢铵作为种肥， 最好将种子与化肥分开。在缺磷的土壤或基肥没有施用磷肥的地块， 把磷肥作为种肥的增产效果很明显。每公顷施用过磷酸钙75 ~150 千克。
（四） 追肥
小麦追肥分为苗期追肥、越冬期追肥、返青期追肥、拔节期追肥和孕穗期追肥。
1苗肥
就是苗期追肥的简称， 在出苗至分蘖初期施用， 增加冬前分蘖， 巩固早期分蘖， 对全苗壮苗有好处， 尤其是对晚播和基本苗不全的麦田、丘陵旱薄地或速效养分含量低的湿田等低产田， 有更加显著的苗肥效果。而对基肥或种肥充足的麦田， 也可不施苗肥。苗肥用量通常是总施肥量的20%， 每公顷追施硫酸铵60 ~90 千克或尿素30 ~45 千克。
2腊肥
越冬期追肥也称“腊肥冶， 对于适期播种、基肥施用充足的中高产麦田， 冬前通常不用追肥。播种偏晚或基肥施用不足、分蘖少、个体长势弱的三类苗麦田， 需要将冬前地温高、分蘖生长占优势的有利时机抓住， 重施腊肥， 以壮蘖、促根， 弥补基肥的不足。在分蘖期追施迟效性有机肥料或速效性化肥， 随即浇水， 以促进弱苗转壮。如果麦田的基肥施用不足， 应把基肥量与已施基肥量的差值作为追肥数量， 应根据苗情掌握弱苗的追肥量。一般在小雪前后每公顷施用人粪尿肥液或45～75 千克尿素。进入越冬期以后的小麦， 把羊粪、马粪等暖性肥料撒在麦田里， 可以取得很理想的保温增肥效果。
3返青
肥返青期追肥也称返青肥， 对于土壤肥力较低或基肥不足或播期较迟且长势较弱、分蘖较少的麦田， 应早追或重追返青肥， 并一定要和返青水结合进行， 这样才能取得更佳的肥效。可巩固冬前分蘖， 增加年后有效分蘖数， 这样， 可以取得曾穗、平衡营养供应的效果。返青肥以速效化肥为主， 一般可每公顷施过磷酸钙135～150 千克、碳酸氢铵225～300 千克或尿素75 ~150 千克。为了防止养分损失， 要开沟深施。对基肥充足或土壤肥力高而长势旺盛的麦田， 也可以不施用返青肥， 以防封垄过早， 造成倒伏和郁闭。
4拔节
肥拔节期追肥也称为拔节肥， 一般在冬小麦分蘖高峰后施用， 主要是为了促进小花分化、性器官的形成， 提高成穗率。争取实现穗大粒多高产。拔节肥的施用量， 要综合考虑前期施肥基础、苗情、地力等情况， 并采取相应的肥水管理措施。对于生长健壮的麦田， 可少施氮肥， 配施适量磷钾肥， 一般结合浇水， 每公顷施氯化钾45～75 千克、过磷酸钙45～75 千克、尿素45 ~75 千克。对于有缺素症、分蘖很少、长势极弱的麦田， 应多施速效性氮肥， 每公顷施用150 ~225 千克尿素。
5孕穗
肥孕穗期施用的肥料也称为孕穗肥， 孕穗肥以施用少量氮肥为宜， 每公顷施45～75 千克尿素， 以延长旗叶功能期，确保穗大粒重质优。
6根外追肥
小麦抽穗以后， 根系逐渐老化， 吸收肥水的能力降低， 可采用根外追肥（叶面喷肥） 的办法， 平衡供应各种养分， 能取得明显的增产效果。抽穗至乳熟期， 若麦田叶色发黄，有可能脱肥， 可喷施尿素1.0%～1.5%； 若麦田叶色浓绿， 有可能贪青晚熟， 可喷磷酸二氢钾0.2% ~0.3%。一般喷肥2 ~3 次，其间隔为1 周左右。在生产实践中， 小麦后期叶面喷肥还可与防治锈病、麦蚜等的药物混合施用。有些优质小麦产区， 喷施黄腐酸、核苷酸、氨基酸等生长调节剂和微量元素， 会取得一定的增产增质的效果。
二、春小麦配方施肥技术
和冬小麦的播种期不同， 春小麦的需肥规律和生长习性与冬小麦有很大差异， 其施肥技术也有所不同。基肥： 由于春小麦播种时是在早春， 土壤刚化冻5～7 厘米，地温很低， 所以应特别重施基肥。结合春翻地和秋翻地施2 次肥，效果更好。每公顷施过磷酸钙450～600 千克、尿素150～300 千克、优质有机肥料30 ~60 吨。种肥： 种肥施用量要少， 肥料质量要好。通常每公顷施磷酸二铵150 ~300 千克、过磷酸钙225～375 千克或硫酸铵75～105千克。如果已经施足了基肥， 可施少量种肥， 每公顷施75～120千克磷酸二铵。追肥： 大多春小麦品种在3 叶期就开始伸长生长锥并进行穗轴分化， 4 叶期就开始进行幼穗分化， 发育早， 生长快， 需要较多的养分。
1重施分蘖肥应于3 叶期或3 叶1 心时重施分蘖肥， 为追肥量的60%～70%， 每公顷施用225～300 千克尿素， 对壮苗早发有好处， 可以提高有效分蘖的成穗率。2轻施拔节肥在拔节期应轻施拔节肥， 为追肥量的30% ~40%， 每公顷施用50 ~100 千克尿素， 为作物的高产奠定营养基础。对未追施过分蘖肥的麦田， 应早施和重施拔节肥。3酌施孕穗肥在孕穗期可适量追施氮、磷、钾肥料， 可取得非常明显的保花增粒的效果。对及时施用过拔节肥的麦田， 不施孕穗肥， 喷施叶面肥， 也能取得保花增粒的效果。
§§§第二节 水稻配方施肥技术
收获100 千克稻谷， 吸收氮、磷、钾的量大概是： 氮（N）21 ~24 千克、五氧化二磷（P2O5 ） 125 千克、氧化钾（K2O）313 千克， 氮、磷、钾的比例大概为2 ：1 ：3。水稻需硅量很大，生产100 千克稻谷， 吸收175～20 千克硅， 因此在高产栽培时，要进行稻草还田， 施用硅酸肥料或秸秆堆肥， 以便满足水稻对硅的需要。水稻的正常生长还需要硼、锰、铜、锌、钼等微量元素， 也要注意供应。在不同的生育进程中，水稻对营养元素的吸收也不同。一般在苗期营养元素的吸收量少， 随着生长发育的进行， 营养体逐渐大量生长， 对肥料的吸收也相应提高， 到抽穗前达到最高， 以后， 其根系活力减退了， 对营养元素的吸收量也会逐渐减少。在分蘖期对氮素的吸收达50%， 为最高水平， 其次为幼穗发育期， 但品种间有差异。在幼穗发育期， 对磷的吸收占50% 左右， 达到最高值， 分蘖期次之， 在结实成熟期仍吸收相当数量的磷； 在抽穗前对钾的吸收最多， 抽穗后吸收很少。水稻的施肥量， 可根据土壤对养分的供应量、水稻对养分的需要量以及所施肥料的养分含量和利用率进行全面考虑。水稻对土壤的依赖程度和土壤肥力关系密切， 土壤肥力越低， 土壤供给养分的比例越小。可以将稻田用肥按施肥时期分为基肥和追肥。水稻移栽之前施用的肥料就是基肥， 包括面肥和底肥。基肥以有机肥料为主，以适量化肥为辅， 主要采用全层施肥方法， 也可以采用浅层施肥和表层面施的方式。按施肥时期可以把追肥分为分蘖肥、穗肥和粒肥。在水稻返青分蘖期施用的肥料叫做分蘖肥， 可以使分蘖早生快发。连作早、晚稻通常在移栽后1 周内一次性施用氯化钾和尿素。在返青期， 单季晚稻施用钾肥和尿素， 在分蘖期， 要根据苗情补施尿素。穗肥就是在幼穗分化期施用的肥料， 可以加快水稻的幼穗分化和生长发育。肥料又可分成促花肥和保花肥。施用促花肥是为了促进颖花的分化， 通常在倒3 叶出生时施适量的速效性肥料。施用保花肥是为了保护颖花的生长发育， 通常在倒1叶露尖后施适量的速效性肥料。粒肥就是指水稻抽穗之后施用的肥料， 以增强植株的后期生长、增加粒重。一般采用根外追肥的办法， 如喷施磷酸二氢钾或1% ~2% 的尿素， 使用时以傍晚喷施为好， 应避开花期。水稻的几种施肥方法： 一是“前促冶施肥法。其特点是在水稻生长前期施入所有肥料， 多采用早施攻蘖肥、重施基肥的分配方式， 通常基肥占总施肥量的70% ~80%， 剩余肥料在移栽返青后就全部施用。二是前促、中控、后补施肥法。注重稻田的早期施肥， 强调中期限氮和后期氮素补给， 通常基肥、分蘖肥占总肥量的80%～90%， 穗肥、粒肥占10%～20%， 适合分蘖穗比重大、生育期较长的杂交稻。三是前稳、中促、后保施肥法。减少前期施氮量， 中期重施穗肥， 后期适当施用粒肥， 通常基肥、分蘖肥占总肥量的50% ~60%， 穗肥、粒肥占40% ~50%。另外还有一次性全层施肥法等， 近来有了较快的发展。高产水稻还要增施磷钾肥和有机肥， 提倡氮肥深施。增施有机肥不仅能为土壤提供较多的腐殖质， 使土壤肥力得到提升， 还能通过无机肥料和有机肥料的配合， 对营养元素的循环和平衡起很重要的作用， 是调节水稻营养的重要措施。为了促进根的生长， 提高水稻的抗逆性， 可以增施磷肥。为了增高水稻体内纤维素和木质素的含量， 使其茎秆坚韧， 提高其抗倒能力， 提高其叶片的光合效率， 可增施钾肥。为了将铵态氮肥施在土壤的还原层， 必须深施氮肥， 因为还原层缺氧， 铵态氮无法转化成硝态氮而随水流失， 能使氮素很好地保存于土壤中， 达到提高氮肥利用效率、延长肥效的目的。为了达到深施的效果， 可以先施肥后翻耕， 也可以采取“以水带氮冶的方式进行深施， 即在施氮肥后马上灌水， 通常沿丰产沟缓慢地流入稻田， 使施入的氮肥随水深入到耕作层， 实现深施。
§§§第三节 高粱配方施肥技术
一、高粱的经济价值和生产概况
高粱栽培遍及世界五大洲的半干旱、干旱地区， 是世界上的一种重要粮食作物。随着人们生活水平的提高和对健康的追求，人们日益认识到， 粗粮、细粮相互搭配是营养的主食结构， 高粱米将成为一种时尚食品。高粱有广泛的用途， 如酿酒， 高粱酿酒有着悠久的历史， 五粮液、汾酒、茅台等名酒都是以高粱为原料酿制； 高梁也是生产糖、饮料、啤酒等的原料； 高粱作为优良的饲料， 在畜牧业上也发挥着很大作用。此外， 高粱壳还是食用色素的好原料， 高粱的茎秆可以生产板材。高粱拥有广阔的利用前景， 其栽培面积会越来越大。在我国， 高粱的分布范围很广， 大体上有4 个栽培区： 春播早熟区（内蒙古、吉林、黑龙江等省、自治区）、春播晚熟区（河南、山西、山东、辽宁等省）、春夏兼播区（湖北、安徽、江苏、四川西部等） 和南方区（长江以南地区）。但以黄河中下游地区和东北地区最为集中， 其中又以辽宁省最多， 其他地区种植面积较小， 现如今全国种植面积约为90 万公顷， 总产占世界的67%， 每公顷产4000 千克。我国高粱平均单产比法国低373%， 比美国低201%， 有很大的生产潜力。