猪排骨300克，湖藕250克，葱段20克，姜块10克，精盐2小匙，味精1小匙，鸡精粉、胡椒粉各1/2小匙，绍酒1大匙，鲜汤1000克。
将猪排骨洗净，剁成4厘米长的段，放入加有绍酒的沸水中去除血污，捞出沥干，放入罐子内备用。
将湖藕洗净，去皮，切成4厘米长的条状待用。
将湖藕、姜块、葱段一起放入装有排骨的罐子中，加入鲜汤、精盐、鸡精，盖上盖，用旺火烧沸，再改用小火煨制2小时至熟烂，取出，加入味精、胡椒粉调味即可。
