带皮猪五花肉750克，糯米120克，葱段5克，精盐、味精各1/2小匙，绍酒1大匙，辣椒油适量，色拉油3大匙。
将猪五花肉洗净、去毛，切成薄片，再用精盐、味精、绍酒、葱腌渍15分钟备用。 将糯米磨成碎米状，用温水泡5分钟，再裹在猪五花肉上待用。
锅中加入色拉油烧至六成热，放入猪五花肉小火煎呈金黄色，与辣椒油一同上桌即可。
