鱿鱼筒500克，鸡蛋2个，面粉40克，孜然15克，精盐、熟花椒粉各少许，辣椒粉1大匙，淀粉5大匙，色拉油1000克。
将鱿鱼撕去外皮，去除内脏（保持筒状），顶刀切成鱿鱼圈，用精盐腌渍入味备用。
将鸡蛋、淀粉、面粉、精盐调成蛋糊，孜然、辣椒粉、花椒粉和余下的精盐调匀成香盐待用。
锅中加油烧热，将鱿鱼圈挂匀蛋糊下入炸至外皮脆硬，捞出装盘，撒上香盐即可。
