牛毛肚200克，水发白百叶150克，红辣椒、青椒各20克，香菜10克，精盐、味精、鸡精、香油、辣椒油、花椒油各1小匙。
将毛肚洗净，去除筋膜和油脂，切成细丝水发白百叶洗净，切丝备用。
锅中加水烧开，放入白百叶和牛毛肚略烫至熟，捞出冲凉。沥干待用。
将每青椒、红椒洗净去子，切成细丝；香菜洗净，切成3厘米长的段。
将毛肚丝、百叶丝、青椒丝、红椒丝、香菜段放入盆中，加入精盐、味精、鸡精搅拌均匀，再淋入香油、辣椒油、花椒油，拌匀即可。
