酱板鸭1只（约500克），芹菜50克，红、青椒各25克，葱段、姜末、蒜末、干椒丝各10克，精盐、鸡粉、五香粉各少许，味精、香油、蚝油各1小匙，色拉油1大匙，红油100克。
将芹菜洗净、切段，放入干锅中垫底，红、青椒切成4厘米长的丝备用。
锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入撕成小丝的酱板鸭炒香，装入盘中待用。
锅中加入红油烧热，放入干椒丝、红椒丝、青椒丝、姜末、蒜末、精盐、味精、鸡粉、蚝油、五香粉炒匀，再放入煸香的酱鸭丝炒至入味，装入盘中，撒上葱段，淋入香油即可。
