乌鸡肉200克，青辣椒、土豆、水发木耳各50克，葱片、姜片、蒜片、干辣椒、精盐、味精、绍酒、水淀粉、色拉油各适量。
将乌鸡肉、青辣椒和土豆均洗净、切块，干辣椒切末；水发木耳洗净备用。
锅中加油烧热，放入葱片、姜片、蒜片、干辣椒炒香，再下入乌鸡块大火爆炒2分钟至断生，然后放入青辣椒、土豆和木耳炒匀，烹入绍酒，用中火煮5分钟至熟，再加入精盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
