湖南光土鸡1只（约800克），尖青椒30克，葱末、姜末、精盐、米醋、色拉油各适量。
将土鸡洗净，沥干，去骨、剁成小块，尖青椒洗净，切末备用。
锅中加入色拉油烧热，先下入姜末、葱末炒香，再放入鸡块翻炒几分钟，倒入米醋拌匀，然后加入精盐及适量清水，用大火烧沸，再改中火翻匀，收浓汤汁，即可出锅装盘。
