排骨250克，淮山片、冬瓜各150克，红萝卜、适量，枸杞少许，葱花、水淀粉各少许，姜片5克，精盐、胡椒粉、色拉油各1小匙，老抽2小匙，上汤200克。
将排骨洗净，切块，淮山片洗净，冬瓜洗净，切成大块，红萝卜、洗净，切片备用。
锅中加油烧热，先放入姜片炒香，再放入排骨、老抽翻炒上色，加入上汤，然后放入冬瓜块煲20分钟，再下入淮山片、红萝卜片煲15分钟至熟烂，最后加入枸杞、精盐、胡椒粉调味，转入烧热的汤煲中，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
