内脂豆腐2盒，雪里红50克，猪里脊肉25克，精盐、味精、胡椒粉各少许，水淀粉2小匙，蟹黄粉2大匙，色拉油3大匙，鲜汤300克。
将内脂豆腐切成小丁；猪里脊肉洗净、煮熟，切成小丁，雪里红洗净、切末备用。
锅中留底油烧至五成热，下入肉丁、雪里红略炒，再加入鲜汤，然后加入蟹黄粉烧沸，再放入豆腐丁，加入精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，最后撒上胡椒粉，出锅装碗即可。
