净鱿鱼300克，黄瓜200克，香菜15克，红辣椒40克，精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大匙，辣椒油2大匙。
将鱿鱼、黄瓜、红辣椒均洗净，切丝，香菜切段备用。
锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。
将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝，撒上红辣椒丝、香菜段待用。
取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。
