猪肋条肉1000克，净大葱250克，鸡蛋2个，面粉50克，薄饼30张，葱段适量，葱姜汁1大匙，精盐、味精、白糖各少许，绍酒2大匙，五香粉适量，香油2小匙，甜面酱100克，色拉油1000克。
将猪肉洗净，先下入沸水锅中煮熟，捞出晾凉，去皮，切成薄片，再加入葱姜汁、精盐、味精、白糖、五香粉腌渍30分钟备用。
将鸡蛋打散，加入面粉，淀粉及清水调成蛋粉糊，再放入猪肉挂匀蛋粉糊待用。3锅中加入色拉油烧热，将挂匀蛋粉糊的肉逐片下入油锅中炸至表面凝固，立即端离火位，用温油酥透，至肥膘油脂排出，再上火炸呈金黄色，捞出，装入盘中，淋入香油，与薄饼、葱段、甜面酱一同上桌即可。