鲜黄牛鞭2根（约750克），干荔枝、桂圆、枸杞各10克，红枣15克，党参、淮山药、熟附片各5克，葱段、姜段各10克，冰糖40克，精盐1小匙，米醋1大匙，胡椒粉少许，绍酒2大匙，鸡汤500克。
将黄牛鞭用温水洗净，用剪刀从中间剖开，刮去尿道内的白膜，切成小段，再切成2厘米宽的小条，加入米醋和5克精盐揉搓，再用清水冲洗干净备用。
锅中加入清水烧沸，放入牛鞭条略焯，捞出冲凉，沥干水分；干荔枝、桂圆剥去外壳，洗净；红枣洗净、去核；枸杞用温水泡软，党参、淮山药、熟附片切成小片待用。
肾牛鞭条放入碗中，加入葱段、姜段、绍酒、冰糖和鸡汤，入笼蒸25分钟，取出，择去葱段、姜段，再放入荔枝、桂圆、红枣、枸杞、党参、淮山药、熟附片和少许精盐，再入笼将牛鞭条蒸至熟烂，撒上胡椒粉即可。