咸肉、火腿、香肠、腌鱼、咸菜以及各种熏烤食品，如羊肉串、鸡肉串、鹌鹑串、肥肠串等有着特殊香味，很是诱人，但在制作过程中会产生强烈的致癌物质——3，4－苯并芘和仲胺，这种物质进入胃后在酸性环境中会进一步形成亚硝胺，这两种物质都可使精子和卵子中的遗传物质DNA发生畸变，导致形成的受精卵畸形，因此最好不吃或少吃。
