书城美食经典家常保健菜
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第96章 参归乌鸡汤

当归30克,人参10克,枸杞子30克,乌骨鸡500克,橘皮10克。

精盐1小匙。

将乌鸡宰杀,去毛,洗净,去内脏及头足。

乌鸡入沸水锅中汆烫除去血污,捞出沥水待用。

当归、人参分别洗净切片,枸杞子、橘皮洗净,用干净纱布包裹,装进鸡腹中。

将装好的鸡放入炖盅内,加入适量清水,先用旺火煮滚,再用小火蒸炖2~3小时,用精盐调味即可。

小火慢煨入味,调味要咸淡适宜。