新鲜苦瓜250克。
香油、蒜、番茄酱、酱油、醋、香菜末各适量。
苦瓜洗净，去籽，斜刀切片。
蒜洗净，切成蒜蓉。
将苦瓜片入沸水中焯一下，用凉开水冲凉，放入大碗中，加入香油、番茄酱、酱油、醋、蒜蓉，拌匀装盘，再撒上香菜末即成。
清热明目，平肝降压。
