猪蹄2只,当归50克。
葱、姜、料酒、花椒、精盐各适量。
将猪蹄洗净,用刀剁成8块,在开水锅中煮2分钟,去其腥味。 煮锅内加水烧开,放入蹄块及当归、葱、姜、料酒、花椒、精盐,用旺火烧开,再用中火煮2小时即可食用。
蹄块熟烂,略有药味。