鲤鱼1条，山楂片30克，鸡蛋1个，面粉100克。
料酒、葱末、姜片、精盐、白糖、味精、食油各适量。
将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐腌15分钟。
面粉中加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块下入糊中挂糊，取出后滚上面粉，下入爆过姜片的温油锅中炸3分钟捞起。
山楂片加入少量水上火溶化，加入调料及面粉糊少量，制成芡，倒入炸好的鱼块煮15分钟，放入味精调味，撒上葱花即成。
对食欲不振、四肢浮肿有一定疗效。
