苋菜500克。
精盐3／5小匙，鸡精1／5小匙，蒜头20克，植物油15克。
将苋菜去根、烂叶，洗净。
蒜头去皮，拍破，再剁碎，待用。
炒锅烧热，倒植物油，待锅中油烧至八九成热时，放蒜泥煸香，再放苋菜快速翻炒，锅中刚出水时，加精盐、鸡精调味炒熟即可。
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。
