书城美食经典家常保健菜
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第143章 莲藕炖猪尾

净猪尾300克,莲藕400克。

葱花少许,精盐1小匙,鸡精1小匙,鸡粉1/3小匙,老抽适量,植物油500克(实耗30克),老汤2碗。

猪尾剁段放沸水锅内烫透;莲藕切块。

锅内放入油烧至七成热,放入猪尾炸至皮酥。锅中加老汤,加入猪尾、莲藕,同煮8分钟后加入辅料,出锅撒上葱花即可食用。

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。