出门在外，样样困难，当然你可以自带干粮、帐篷，不换洗衣服，还可以用两条腿走路，解决所有问题，不过这样的旅行还真的走不远，从台北出发，还不到瑞芳就得打道回府。
这不是突发奇想，读小说时，经常看到古人风尘仆仆，吃完午饭就得留意有没有地方过夜，否则风餐露宿也是家常便饭，真应了“过了这村，就没有那店”的话。《西游记》、《水浒传》都有这样的情节：傍晚时分，赶路者错过了旅店，就得找个人家，恳求留宿一晚，这大概是民宿的前身。但是当时的王法不能普遍伸张，所以妖怪没事变个老头开间民宿或是江湖人物开个黑店，君不见孙悟空不断要应付这种场面，武松也曾经差点被做成包子，不可不防。
近来，民宿业发达，即使找不到五星级旅馆，找个民宿也可将就。只是台湾的民宿并不上轨道，集中在一些风景区，凑热闹有余，解决问题不足，在欧洲，民宿可就不是这样了。英国与爱尔兰有“B&；amp；B”（bed and breakfast）服务，提供一晚住宿加上英格兰式早点，香肠、红茶管饱，收费不高，而且到处都有，不仅受到政府监督，还印成小册，提供行旅参考，现在更可以上网查询，预先订购。
在欧洲大陆，民宿则称为pension，各处可见到三种语言的牌子“zimmer，chamber，room”，也跟英国式差不多，一晚住宿加上一顿早饭，干净又方便。有一回在德国旅游，适逢旺季，又没有事先预订，一行四人几乎要露宿街头，先到一家饭馆晚餐，跑堂甚为亲切，代为介绍一家民宿。
住宿有着落，吃起饭来格外安心。这个两层楼独栋的民宿坐落在田园中间，主人是一对老夫妇，先生原本务农，种了许多芦笋，妻子则兼做裁缝，两人省吃俭用盖了这种农舍，而子女均已长大成人，迁至外地，只有年节才回家一游，夫妇俩索性将二楼改为民宿，窗明几净，我们四个人正好住下。第二天早餐时，蒙主人指点，各处走走，居然像个世外桃源，干脆又多住一天，以免有负水光山色。
这种不期而遇的惊艳其时随处皆有。一回，与一对朋友在阿尔萨斯租下一个农舍，盘桓一周，这些农舍情况与欧洲各国乡间的民宿类似，主人家原本宽敞，子女长大成人、外出工作，主人便将之出租，论周计算，厨房浴室一应俱全。
我们住定之后，当然找些当地美食，鳟鱼、美酒加上各式面包，真是人间美味。到了晚上八九点太阳将沉，晚风徐徐，几个人一起散步，走在葡萄园间的埂上，听到风吹叶片沙沙作响，格外有趣。农舍主人正利用自家田里采收的各种浆果做果酱，熬煮果酱的香味阵阵传来，令人食指大动，当然少不得带几罐回去，着实物美价廉。
有一回在爱尔兰西部度假，人烟不多，低矮的山丘将海岸变得格外容易亲近，不禁想起《雷恩的女儿》这部老片子。租的是一户农家，虽然设备较为简陋，一样是厨厕清洁，锅碗瓢盆俱全，断不至于风餐露宿。附近有一座典型的爱尔兰小酒馆，入夜以后，人声鼎沸，传统乐器加上几杯黑啤酒，很容易进入忘我之境。从酒馆回农舍时，从山丘远眺，看着波浪起伏，拍岸声不断，真有天地悠悠之感。
有次散步到海边，原本只打算到处看看，正巧碰到渔人钓回大鲑鱼（rock salmon），以极低的价钱购得一尾，心想，如果有山葵和酱油，就可以是一盘新鲜的鲑鱼刺身，再将鱼头炖豆腐、味噌，岂不妙哉。想归想，当天还是只能遵循西法：去头去骨，切成鱼排，沾粉煎过，放点香料、香橙做酱一浇，配上红酒一杯，也算是对得起这尾大红鲑鱼了。