果冻因其热量低、脂肪低，被视为健康的减肥食品，已经不再仅仅是儿童的零食，成人消费正日益增多。
“小店淘金成功案例”
张店区西二路上有一家果冻屋小店。让人好奇的是，这家店里经营着各种用果冻做成的蛋糕，让人耳目一新。在这家2多平方米的小店中，形状不同、颜色各异的果冻摆满了橱柜。从1元到58元不等，吸引了众多青年男女前来购买，而王秋云就是这家小店的女老板。
来自淄川的王秋云在淄博的一家大学毕业后，学会计专业的她在张店一家手机公司做起了市场督导的工作。2005年10月份，她出差到济南，在逛街的时候，她发现了一家正准备开业的果冻屋，没想到，这次无意中的发现让她走上了人生中的另外一条路。
王秋云用了3天的时间就学会了制作果冻，然后，她就帮着别人在济南开了两家店，经营状况还比较好。这样，她一方面做手机市场督导工作，一方面替别人打工。后来，她赶回淄博开始了自己的创业之路，她选择了做“果冻屋”的加盟店。
2005年12月16日，王秋云的Q果冻屋开业了。结果让王秋云喜出望外，开业第一天就是“开门红”，开业那天卖了666元。
果冻屋逐渐进入正常的运行轨道以后，她还尝试着针对当地市场情况，做了相应的调整。例如，总公司规定的会员积分制度，分数比较高，会员们要积累好长时间才能达到一定分数而获得奖品，她则根据淄博当地的消费水平，适当降低了积分，让会员们比较容易就能达到一定分数而获得奖品。
“小店前景分析”
根据对北京、上海、广州、成都、西安五大城市儿童消费市场的调查，有60%的儿童表示平时爱吃果冻，近三成的儿童家长经常购买果冻，其每年在果冻上的花费超过百元。随着人们生活水平的提高，消费观念的改变，“自然、营养、卫生、安全”已成为人们生活消费的潮流。果冻市场的潜力是非常大的。特别是保健类果冻目前在市场上比较少，符合现代食品的发展潮流。若企业生产经营得当，市场开拓有力，必将具有非常广阔的市场前景。
果冻生产设备、工艺流程简单，原料来源广，劣果、次果、生果、熟果均可用，价格低廉，成本小效益大，经多年来测算用原果35公斤、蔗糖14公斤、可制果冻20公斤，而本地原果收购价每公斤1元，蔗糖每公斤3元左右，这样成本不足4元/公斤，另加其他支出4元/公斤，总成本不足8元/公斤，和目前果冻的市场平均销售16～20元/公斤相比，这样低廉的成本是很诱人的。收回成本的时间不超过半年。显然投资小，风险低，利润高，见效快。