书城投资小店淘金大全集
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第31章 天等桂林米粉的京城遍地开

在北京,很多人知道桂林米粉,但不知道中国有个天等县,更不知道天等人与桂林米粉之间的联系。

“小店淘金成功案例”

冯小燕是第一个来京开桂林米粉店的天等人,2005年初,她在深圳的米粉店被拆,抱着试试看的心态来到北京中关村盘下一店铺,经营桂林米粉。由于开张前做了大量宣传,开张第一天便顾客盈门,200碗米粉被一抢而光。现在,她的“壮乡美食桂林米粉”店开了5家,每年盈利数十万元,已在南宁买了两套商品房,书写了“在京卖米粉,回家买别墅”的传奇。

冯小燕成功了,许多天等人跟着来了。“朋友叫朋友”、“亲戚带亲戚”,“天等版”桂林米粉店在京城四处开花。“在人气旺的任何城市,桂林米粉都能火起来”,冯小燕信心满满地说。她的信心来自两张“王牌”:桂林和漓江。她说,最初她想开“天等米粉店”,但天等知名度不高,而“桂林山水甲天下”早已闻名遐迩,桂林的名加漓江的水,带来了桂林米粉在京的成功。

“小店前景分析”

由于桂林是举世瞩目的“山水甲天下”名城,前来旅游观光者络绎不绝,桂林米粉沾上名城的光,得到迅速发展。一些招牌老、风味浓的米粉店,生意十分兴隆,外地人品尝后,往往“过口不忘”。

北京市有数千万人口,为北京的餐饮业发展奠定了基础,也创造了条件。如今在北京,特色包餐饮店在就餐高峰往往要排队等位。桂林米粉以地方特色口味进京,符合北京餐饮业丰富多彩的发展趋势,也迎合了人们多种多样的饮食需求。这是桂林米粉在北京取得成功最根本的原因之一。

在北京吃到的桂林米粉与在桂林吃的有点不一样,“米粉 卤水”改成“米粉 汤水 菜”。天等老板们道出原委:在北京吃到的米粉的确属于正宗的桂林米粉,汤水则是用十几种食材熬制出来的,这是结合北京人爱吃汤粉的习惯制作的。此外,北京的桂林米粉有天等人自己泡制的酸辣椒等,做了进一步的改良,以求符合顾客的需求。

开一家米粉店的投资情况大致如下:

房租:按40平方米计算,中小城市一般每月1500元左右

店面装修费:3500元左右

快餐桌椅:3000元左右,厨具用品:冰箱、锅、碗、瓢、盘、刀、板等3500元左右。

流动资金:3000元左右

证照费用:1000元左右

合计投资:低限1.5万元,高限2.5万元

以营业面积40平米左右的米粉店为例,日营业额约在1000元(200碗×5

元=1000元),扣除各项成本后,月利润合计约在1.2-1.5万元。