咏春与《叶问》
这次您指导《叶问》，很容易让人想起您从前拍的那部同样是咏春拳题材的《赞先生与找钱华》，时隔这么多年，您在设计上会有什么不同？
洪金宝：没改变，都一样！（笑）那不可能。有改变，两部戏不一样。
怎么不一样？
洪金宝：戏的朝代不一样，布景不一样，一个是清代的，说句话的时间都会长一点。“你～吃～饭～了～没～有～”。这部戏就是“你吃饭了吗？”（很快的语速）那么武打方面呢？
洪金宝：武打上比较实在一点，没有太多表演的感觉。就是实战的比较多一点，拳来脚往。
很多功夫片迷评价您的《赞先生与找钱华》比袁和平的《咏春》更加接近真实的咏春拳。您之前学过咏春拳吗？
洪金宝：拍这部戏之前我没有学过咏春拳。要拍这个戏，有这个想法之后，我就学了三个月的咏春，了解之后，再把这个本子写出来，再去拍。
这次选的日本演员池内博之是不会武功的吧？
洪金宝：是的，不过我们有训练他，他来了之后苦练了一个多月。
那么您给他和甄子丹的对打设计了什么样的动作呢？是咏春对空手道吗？
洪金宝：我现在不是说什么武功对什么武功，而是什么人对什么人，为什么这样打。
是从他的性格里去设计武打？
洪金宝：对对。不是什么门派打什么门派，那个没有意思。
这次您设计的咏春拳，会不会因为咏春拳打起来比较小气，而甄子丹武术比较大气，这样有一种矛盾？
洪金宝：没有矛盾的。你是演什么人啊？今天我拍你是个做蛋糕的师傅，然后整部戏都拍你理头发，那可以吗？就是要拍你做蛋糕啊！今天我拍你打咏春，拍着拍着忽然你打了一套虎鹤双形，那能行吗？（众大笑）你说行我也不干啊。
《杀破狼》时是甄子丹做武术指导，您和他打，《叶问》是您做武术指导，他来打。您觉得你们的风格有何区别？
洪金宝：当然不一样了。所以他拍的是《杀破狼》，我拍的是《叶问》嘛。（笑）大家的出发点不一样，他做武术指导呢，我就听！我做武术指导呢，他就听！所以我们的合作也很好。
甄子丹好像很佩服您的，经常说他打不过洪金宝大哥。
洪金宝：没有没有！他比我年轻的，“拳怕少壮”啊，“棍怕老狼”。
《杀破狼》时甄子丹说，和您交过手，才知道他在香港还有打不过的人。
洪金宝：（大笑）
我真的感觉现在的动作明星中，最能打的还得说是您。
洪金宝：谢谢谢谢！千万别这么说，回头很多人都来打我就坏了。（大笑）
与李小龙比武、鼓励成龙
甄子丹说他拍到最后的时候，想到他从前演《精武门》时陈真踢馆的情景。那么您在设计踢馆这段戏时有没有想到向李小龙的《精武门》去致敬？
洪金宝：没有。情怀会有一点（接近），但不是《精武门》，而是中国人的一种情怀，戏里面人的一种情怀，我当然不要他做李小龙，做李小龙干什么？但是那种中国人给外国人也好，给日本人欺负也好，这种情怀你是跑不了的，一定会有的。提到李小龙我想到一个算是八卦的问题吧：很多人讲到您当年和李小龙比武的事，有很多种说法，成龙在自传里说您和李小龙打成了平手，您能讲一下当时的情景吗？
洪金宝：这是成龙把我抬高了。（笑）这个呢……不说也罢。
很多人都很想知道当时的情景。
洪金宝：我也说过这个问题，但我不想再在这个问题上多说了。是有这么一回事。至于输赢？……就让你们每天睡不着想去吧！（笑）（后来了解到，之前洪金宝正好对上海的电视媒体谈过这场比武，的确如传闻所言，两人刚一动手，李小龙的脚已踢停在洪金宝面前，于是洪金宝拜服。此次洪是不愿一再重复提及此事。）
但我感觉李小龙是很欣赏您的。因为李小龙电影中的对手，他自己选的基本上都是外国的高手，国内的对手好像只有您一个。那么你们私下里是不是也经常一起研究武术？
洪金宝：之前没有。拍了那个戏（《龙争虎斗》）之后就有了。
那你们比武也是在那之后吗？
洪金宝：是在那之前。很前很前了。当时他刚回到香港还没拍戏呢，我去探班时（和他切磋的）。
他成名之后就不会随便和人比武了吧？洪金宝：不是不会，是很少了。
当年你们三兄弟拍的片子，像《A计划》，里面的喜剧场面都是你们共同想的是吗？
洪金宝：是的。
我看到成龙自传里有这么一句话，“洪金宝就像我的父亲，而我就像元彪的父亲”，当时你们的关系是这样的吗？
洪金宝：我哪有像他父亲！他父亲早嗝儿屁了！（一起大笑）他怎么这么咒我？（作挽袖子状）我回去要狠狠揍他！（大笑正色说）不过他是很尊重我倒是真的。
有一个故事说，《警察故事》里成龙在做那个从缀满灯泡的的柱子上跳下去的特技时，到最后不敢做，当时别人也不敢催他，这时你来了喊开机催他去做，他跳下去才完成的这个特技，是这样的吗？
洪金宝：一个人的信心有时会有一点摇动的。这时需要有人鼓励他，或者说点反话，他就有信心去做了。我就和他说：这个特技是你设计的，你自己想出来的，现在到最后一秒钟，你还在那儿发呆。不是不敢做，是人的信心有时在一刹那间，忽然就空掉了，只要你鼓励他一下。结果他做完之后，根本就绰绰有余。
我记得成龙当时双手也二级烧伤了，您还觉得是绰绰有余的。
洪金宝：那当然了。那么多灯泡当然得受伤了，怎么会没事呢？就是一个灯泡放你脚底下踩一下也得受伤的，对不对。
就是说这种小伤对你们来说就太平常了是吧？
洪金宝：这就是家常便饭吧。
你的大伤，骨折也很多吧？
洪金宝：很多。
那么您在电影圈中有没有人这样鼓励过您？
洪金宝：没有。没人比我胆大。（笑）
您好像一加入电影圈就开始带这些师弟了。
洪金宝：我比较早一点，他们比我晚几年离开学校。
能打赢你的就是好拳
在您做武术指导的片子中，我觉得最特别的是《东邪西毒》，那么和王家卫合作这么一部艺术片，和拍普通的功夫片会有什么不同吗？
洪金宝：当然是不一样了。首先你要了解导演要的是什么，整部戏的“视观”是什么，视觉的感觉是什么。
那您当时想把它设计成什么样子呢？
洪金宝：你不是看过了吗？就是那个样子啊！
就是说出来的效果就是您设想的样子是吧。洪金宝：对啊。
那么会不会有一些片子没有达到一开始的设想呢？
洪金宝：也有的。但这次《叶问》达到了我的目标。子丹花了很多时间去练习咏春，不论打什么样的动作都会很顺。有的部分他也会做一些改动，想这样打，我一看，这样也可以，也是我要的感觉。所以这部戏，在拍之前我们是设计好了的，怎样打，怎样剪辑，我们不是到现场现去想怎样打的。
您现在平时还练功吗？
洪金宝：少了，没有工作计划的话，我就到处玩，打高尔夫球。有工作，拍戏之前三个月，我就开始运动，要不然不够气，打两招就喘气，“呼哧呼哧”。把一个炭炉子放前面我都能把它吹着了。（笑）
作为一个动作演员，您最服谁？作为一个武术指导，您最服谁？
洪金宝：其实有好几个我都很佩服的，不是一个，因为每个人的长处都不一样。比如这一点这个武术指导他做不到，但是另一位可能就能做到。那我佩服这个做面包的，那我就不吃面了，不会的。
您个人学的最多的是哪一派？
洪金宝：我很乱的，什么都学，因为什么武学对我都有用。因为我们要创作，学完了有的我们演，没有的我们还要创作一套拳出来。我不希望你今天学洪拳，就一辈子都洪拳了，我希望你统统都学。从每一样功夫里面找一两招实用的功夫，你就用它。这个人六尺，你可以用拳打到他。这个人只有五寸，难道你还蹲下来用拳打他？你用脚踢他就行了！对不对？什么情况用什么东西（招术），你随便。在现实生活里面，哗，我就打洪拳，没有！我能把你揍倒就行了！像我拍《败家仔》就是，我教元彪，元彪说：师父，你教的到底是不是咏春拳？我说，你管我什么拳？我能打倒你就是功夫！所以就是教你们，学武上要活学活用，生活里也是。
活到老，演到老
我觉得《武术之少年行》里您打得太棒了！除了打得很好，演的角色也很不错。洪金宝：可惜呀，你们都没看到，他们把我非常好的两场文戏都剪掉了。和儿子的戏，相当好。但最后片子太长没得剪，把我的戏剪掉了。气死我了。
那您演的这个角色和您现在有相似之处吗？
洪金宝：一点点。那个角色比较沉重一点。我本身比较开朗一点。
从《七小福》到《武术之少年行》这两个老师，会体现出您这么多年的一些变化吗？
洪金宝：其实一直都有变化，老一年就变化一点，从年轻变老人了，怎么会不变呢？
其实您有点反过来了，有点返老还童的感觉。
洪金宝：你也看出来了？哈哈。
哪天演个周伯通吧。
洪金宝：好啊（笑）。
有没有想法像《七小福》或《武术之少年行》一样开一个武术学校？
洪金宝：开学校还没有这样的想法。那您收过徒弟吗？
洪金宝：还没有，慢慢吧。会有这个打算的。
会把当年从于占元老师那里学来的东西传下去吗？
洪金宝：我不一定是把我从老师那里学来的东西传下去。我希望能把我经历过的，做过的，在这个社会里面，电影圈里面的东西，教给别人，不是要他们去用，而是要他们去参考。
有没有想过寻找自己的接班人？
洪金宝：没有，因为我还要继续干下去。（笑）
还准备再干多少年？
洪金宝：说不上来，能健康多少年，就再干多少年吧！（大笑，豪气干云）
您现在还有什么目标吗？
洪金宝：当然有！人要有追求的对不对？前些年比较懒散，最近开始有了，明年初吧，我要自己导演一个片子。
给我们讲一下吧。
洪金宝：将来告诉你。（笑）
会拍自己吗？
洪金宝：我不是个人英雄主义。你看我的片子里有很多人物，很搞笑，每个人都很有戏。我拍得比较多元化一点。我的目标就是让你们开心这么多年，如果要您选自己最满意的三部电影，是哪三部？
洪金宝：三部啊，不好说，因为我满意的不止三部（笑）。比如《东方秃鹰》啊，《败家仔》啊，《龙的心》啊，《群龙戏凤》我也很喜欢，让大家开心的《五福星》我也很喜欢。片子的出发点不一样，效果也不一样。《五福星》就是让你们开心，《夏日福星》也是让你们开心，《福星高照》我也是让你们笑。让你们把一天的烦恼全都给忘掉，一起在那里“哈哈哈哈哈哈”！（夸张地笑）一部戏要让你们有多少想法，怎么改变你的生活，很少，让你们开心就够了，这就是我的目标。
说到开心，想到我们今天拍的那些商业大片，和您那一代人拍的电影相比，一点也不开心，很压抑，很难看。
洪金宝：我也不敢说他们难看，因为大家的出发点不一样。他们想拍一点什么，那么成不成功，（观众）接不接受又是另一种问题了。那么他又卖得那么好，他对了呀。（众大笑）
那么这种电影你喜欢吗？
洪金宝：我喜欢呀！我喜欢它好的地方，因为我们看电影不像普通观众嘛，我们要看很多东西。大前提当然是整部戏的好坏，但我们还要看灯光，还要看服装，还有看特技，很多方面都要看。
我们去学习人家的好处，我们不像普通观众，或者就是“好！”或者就是“不好！”我们我们希望他好，好的东西我们就可以借鉴。我也没有念过书，我不是大学出来的，我都是社会大学的。（众笑）所以很多东西我都是看回来的，学回来的。批评一个人谁不会呀？要人称赞才难啊！你为什么要去学人家批评别人呢？你为什么不自己去想一个好动作让别人来称赞你呢？
您除了在动作方面，在表演方面也很成功，获得过两次最佳男主角，那么您是怎么学习表演的方法的呢？
洪金宝：没有啊。就是爱好吧。很多演员我都很喜欢，也不能让每个演员都像你一样。他有他的风格，就看你接不接受他这种演法。
您从前学的京剧后来有没有扔下，现在还唱吗？
洪金宝：扔了！扔了好久了。出来借用几年就都还给老师了。（笑）
但是京剧里的一些东西后来还是用到了吧？特别是武生的。
洪金宝：对对。唱不行，我们唱得太难听了。唱京剧的多少名角都比我们唱得好，我们唱过就算了。
最后，大哥，我们想每人和您合张影。洪金宝：（犹豫）合影啊？收两百哦！（众笑）一人两百，两人四百，你看我这么多钱。哈哈。
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