提到杀猪匠，人们可能会联想到水浒中的李逵，或者是三国中的的张飞。其实杀猪匠不过是个职业，与长相没任何关系，譬如我笔下的主人翁，就是个很好的例子。
小伙子叫蔡生洪，是斗龙镇兴隆村人氏。别看蔡生洪斯斯文文的的，却是个有名的杀猪匠，笔者见识他的手艺，是在一个朋友的家里。
那天，我去看望一个朋友，正赶上他“大开杀戒”。朋友高兴地说，来得早不如来得巧，一会咱俩好好干两杯，来来来，我先介绍一下，这位是我的小叔，这位是我的姐夫，这位就是今天的主角，大名鼎鼎的“快刀手”蔡生洪师傅。
我顺着朋友的手势看去，那个被称为“快刀手”的蔡生洪，长着一张斯文而白皙的脸，身材高高的，举手投足间透着股浓浓的书卷气。
别听他吹牛，还是叫我小蔡吧。蔡生洪见我注视着他，脸竟然红了起来。我不由得好奇心大发，也跟着他们来到院子里。
院子当中，杀猪的器具，滚沸的开水，均已准备妥当，只等“请猪入瓮”。朋友从篮子里拿了把新鲜的蔬菜，一边“喏喏喏”的呼唤着，一边打开了圈门。
听到主人的呼唤，大肥猪以为又可以美餐一顿了，忙不迭地从低矮的圈门钻了出来。哪知美味还未到口，突然围上来几个陌生的汉子，其中一个嘴里还衔着银光闪闪的尖刀，方知大事不好，正准备扭头逃跑，已被上来的人抓脚的抓脚，拉耳朵的拉耳朵，扭尾巴的扭尾巴，不由分说摁倒在早就备好的青石板上。这时的蔡生洪已判若两人，只见他左腿顶着猪的背部，左手反扣着猪的嘴巴，右手将衔在嘴上的尖刀取下，对准猪的颈部猛刺进去。抽出时，只听得扑哧一声，汹涌的鲜血就喷涌着流进放好的瓷盆里。可怜的猪儿仍在奋力挣扎着，凄厉的叫声由大及小，直至全身瘫软，气息全无，其场景，连恶狗见了也会吓掉大魂。
接下来就是开膛破肚，退去猪毛了。蔡生洪用刀在猪后脚割了一个小口子，把一根手指粗的铁钎插进去，并从各个方向捅遍全身。然后对着这个小口吹气，一会儿猪就变得圆滚滚的，再抡起棒子捶一捶，让气体走到猪身各部位。吹胀的猪比原来大了许多，平常人们总爱说“吹牛”，其实在我看来“吹猪”才是恰当的。
一切整理完毕，就该大快朵颐了。不知是不是因为我的缘故，酒席很丰盛，七大碗八大盘的摆了一桌子。作为有功之臣和远道而来的朋友，我和蔡生洪被安排坐了主席。蔡生洪也不推托，大大方方坐下来。大家围在一起，我祝你贺，你来我往，一顿饭吃下来，虽不是“家家扶得醉人归”，也已是“犹抱琵琶半遮面”了！
待客人们全部离开后，我向朋友打听起蔡生洪来。我是个写字的，捕捉素材是我的本能。随着朋友的叙述，蔡生洪的形象在我脑子中鲜活起来，高大起来。
说起来挺冤的，蔡生洪不仅外表斯文，脑袋瓜也很聪明，上学那会，每次考试都是前几名。读初中时，母亲患上糖尿病，家里无力供三个孩子上学。蔡生洪是老二，上面有个哥哥，下面有个妹妹。哥哥是长子长孙，在家族中有着不可替代的地位。妹妹是家中唯一的女孩，更是深得父母宠爱。思来想去，只有割舍老二了。幸好蔡生洪比较懂事，知道父母的难处，只是听说让他学习杀猪，一时有点想不开。父亲开导道，杀猪有什么不好，吃香的喝辣的不算，每杀一头猪还能得到二三十块钱的酬劳，大方点的人家还会给几斤猪肉或猪下水什么的，咱家正是急等钱用的时候，将来日子好过了，你再做其他打算也不迟。
第二天，蔡生洪就被父亲送到杀猪匠刘麻子那里。初始，刘麻子见蔡生洪文文弱弱的样子，心里很有些嘀咕。父亲连忙说，别看孩子生得小，脑子可好使呢，不信您试试，保管不让您失望。
杀猪虽然也是个技术活儿，但在智力超群的蔡生洪面前，真的是小菜一碟。跟随师父不久，蔡生洪就能独自操刀了，且活儿干得比师傅还要干净利落。尤其难得的是，蔡生洪虽然离开了校园，学习却一天也没丢，他利用同龄人一有空闲就进歌厅、网吧的功夫，不仅自学完了高中课本，还通过自学考试获得了大专文凭。目前，蔡生洪正在向律师资格证书发起冲刺，用他的话说，现在是法治社会，学习法律是为了更好的遵纪守法，更好地维护自己的合法权利。如何有可能的话，我还想尝尝律师是个啥味道。
蔡生洪已经三十出头了，我不知道他何时才能实现自己的理想，但有一点我坚信，只要向着太阳奔跑，即使够不着太阳，也能够成为云彩。