梨又称快果、玉乳、果宗、蜜父、香水梨、雪梨、青梨，为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，鲜嫩多汁，酸甜适口，有“天然矿泉水”之称。主要分布在华北、东北、西北等地，每年的8～9月间果实成熟，鲜用、切片晒干均可。
梨的特性
梨原产我国，《诗经·晨见篇》中有“山有苞棣”的记载。在梨树的长期栽培中，我国人民选育了很多优良的品种，《史记》、《秦记》、《广志》、《洛阳花木记》、《西京杂记》等古籍中对梨的品种分类进行了较为详细的记载，比如，蜜梨、红梨、白梨、鹅梨、哀家梨等品种。如今，梨主要分为秋子梨、沙梨、白梨、洋梨等四种。其中秋子梨分布在华北及东北各省，果实为圆形或扁圆形；白梨主要分布在华北地区，果实为倒卵形；沙梨主要分布在长江流域和淮河流域，果实近圆形，果皮为绿色或褐色；洋梨主要分布在山东烟台与辽宁大连等地，果实为瓢形或圆形。
梨中的营养
梨自古以来就是百姓们非常喜爱的水果，营养十分丰富。据测定，梨含有85%左右的水分、6～9.7%的果糖、1～3.7%的葡萄糖、0.4～2.6%的蔗糖。每100克可食部分中约含6毫克磷、5毫克钙、4毫克维生素C、0.2毫克铁。此外，梨还含有大量的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、苹果酸等成分。
药理功效
1.梨性味甘寒，生食有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用；煎水或加蜜熬成膏，有清热润肺、化痰止咳的功效。
2.梨含有丰富的B族维生素，能够保护心脏，增强心肌活力。
3.梨所含的鞣酸、配糖体等成分，能够祛痰止咳，养护咽喉。
4.梨含有大量的果胶，能够促进消化、通利大便，可用于高热时补充水分和营养。
食用禁忌
1.梨性寒凉，一次不要吃得过多；脾胃虚寒、发热者不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。
2.梨含有较高的糖分，过多食用会引起血糖升高，加重胰腺的负担，因此，糖尿病患者应少食。
3.吃梨时喝热水、吃油腻食品，容易造成腹泻。
4.梨与螃蟹同食容易伤肠胃；并忌与鹅肉同食。
美容妙用
梨的热量和脂肪含量非常低，特别适合喜欢甜食但又想减肥者食用。同时梨还含有大量水分，能够恢复肌肉中的液体平衡。再者，梨还含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁及多种维生素，经常食用有助于清除肠道内的毒素，防止黄褐斑的形成。
靓丽容颜——用
梨奶酪控油祛痘
轻松DIY：
梨去皮、核，捣碎，放入冰箱冰镇2小时，然后加入两汤匙酸奶酪，搅拌成糊，涂在脸上，敷15分钟左右，用清水洗净即可。
美颜功效：
梨含维生素C成分，有深层清洁皮肤及平衡油脂分泌的作用。
靓丽容颜——食
红酒炖梨祛皱润肤
主料：西洋梨2只，红葡萄酒500毫升。
配料：肉桂半支（50克），丁香15克，冰糖适量。
制作方法：
1 将西洋梨削皮、剖开，去核。
2 肉桂切成细条状；
3 将西洋梨、肉桂和丁香放入锅中，倒入红酒，加热至红酒沸腾时，加入冰糖，待冰糖融化，便可食用。
靓颜功效：葡萄酒、西洋梨、肉桂均含有丰富的维生素，有暖胃、帮助肌肤补充维生素的功效。所以，此菜品能够通过促进血液循环来改善肌肤，减缓皱纹的发生。
白果牛奶菊梨汤洁肤除斑
主料：雪梨3个，白菊花3朵，白果25克。
配料：牛奶、蜜糖适量。
制作方法：
1 将白果去壳，去衣。
2 白菊花洗净，取花瓣。
3 雪梨洗净，去皮、核，取肉切粒。
4 将白果和雪梨放入清水煲中，煲至白果软熟时加入牛奶，煮滚放凉后，加入蜜糖调味食用。
靓颜功效：此汤有润颜洁面、洁肤除斑的功效，适用于阴亏津枯引起的肌肤干燥、面色无华。
梨子柳橙汁抗皮肤老化
主料：梨100克，柳橙1个，洋芹5克，西红柿1/2个，柠檬1/3/个。
配料：蜂蜜1小茶匙。
制作方法：
1 梨去皮、心，切小块。
2 柳橙去皮，切小块。
3 西红柿去蒂切小块。
4 柠檬去皮，与洋芹、柳橙、梨、西红柿等全部放进榨汁机中，榨取汁液。
5 在汁液中加入适量蜂蜜，调匀即可饮用。
靓颜功效：本饮品含有丰富的维生素，能提高皮肤的新陈代谢，增强对刺激及细菌的抵抗力，并能顺畅血液循环，预防皮肤老化。
酪梨芋头粥美容瘦身
主料：酪梨1只，白米100克，芋头100克。
配料：面粉、玉米粉和食盐各适量。
制作方法：
1 酪梨洗净，去皮、核，磨成泥，放入碗中，加入面粉、玉米粉和食盐，调匀成酪梨糊。
2 芋头去皮，切丝，均匀地沾裹一层酪梨糊，然后放入热油锅中炸至酥黄，沥干油。
3 白米洗净，放入锅中，加入3杯水，旺火煮开后改用小火煮成粥，盛入碗中。
4 把热的芋头放入白米粥中即可食用。
靓颜功效：营养丰富，热量较低，经常食用能美容瘦身。