柠檬的特性
柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等，属于柑橘类的水果，果实呈椭圆形，果皮为橙黄色，果实多汁肉脆，有芳香气，由于含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。
柠檬中的营养
柠檬的营养价值极高，含有糖类、柠檬油和柠檬酸等有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分。柠檬全身都是宝。它的果皮、叶片和花可以提取香精油，香精油是食品和美容化妆品的重要原料；柠檬的果胚榨汁后可制作蜜饯、果酱、糕点，还可以酿酒；柠檬汁可以制成饮料、茶和各种佐料，清香可口。因此，柠檬是西餐桌上的常备果品，有“西餐之王”的美誉。
药理功效
中医理论认为，柠檬性味甘、酸、平，有生津止渴、祛暑安胎、健脾开胃、化痰止咳等作用，适合暑热烦渴、胃热呕哕、痰火内盛者食用。实验显示，柠檬所含的烟酸和丰富的有机酸能在15分钟内杀死海生贝壳内所有的细菌；柠檬的香气能解除肉类、水产的腥膻之气，并使肉质更细嫩，同时能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动；柠檬汁中所含的大量柠檬酸盐能够抑制钙盐结晶，阻止肾结石形成；柠檬酸能收缩、增固毛细血管，降低其通透性，具有提高凝血功能及血小板数量的作用，能缩短凝血时间和出血时间，对心血管疾病有很好的防治作用。
食用禁忌
柠檬太酸不适合鲜食（鲜食每次1～2瓣），可用来配菜、榨汁。
柠檬虽有健脾消食的作用，但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。
患有龋齿的人和糖尿病患者不可食用柠檬。
柠檬含有大量的维生素C，萝卜、黄瓜、动物肝脏等食物均含有破坏维生素C的物质，会降低柠檬的营养价值，故不宜一起食用。
海味食物含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬含有大量果酸，同食会使蛋白质凝固，并与钙结合生成不易消化的物质，从而降低食物的营养价值，导致胃肠不适。
美容妙用
最新研究表明，柠檬有很高的美容价值。其所含的果酸成分能软化角质层，令肌肤白嫩、有光泽；所含的柠檬酸能防止和消除皮肤色素沉着，有助于淡化黑斑和雀斑；所特有的枸橼酸能分解皮下积聚的色素粒子，加强血管的生机及抵抗力。经常吃柠檬果或喝柠檬汁，能促进新陈代谢，有较好的润肤、养颜、美白作用。
靓丽容颜——用
柠檬浴润肤养颜
轻松DIY：
将2个鲜柠檬切碎，用消毒纱布包扎成袋，放入浴盆内的冷水中浸泡20分钟，再兑入热水，待水温至38℃～40℃时进行沐浴并洗脸，大约洗10分钟即可。
美颜功效：
此法有助于清除皮肤表面的汗液、异味、油脂，润泽全身肌肤。如果是油性皮肤，沐浴后要及时涂抹润肤霜，可以祛除过多油脂，使肌肤光泽红润而有弹性。
柠檬小麦粉面膜美白面膜
轻松DIY：
将3匙小麦粉加少许柠檬汁、与清水和匀，避开眼部四周的皮肤，敷面15分钟左右，用温水洗净，每周一次，连续做一星期。
美颜功效：
用柠檬汁加小麦粉做面膜，既能美白，又不会令皮肤绷紧。
柠檬片延缓衰老
轻松DIY：
新鲜柠檬切薄片，直接敷于洗干净的脸上，大概15～20分钟后，用清水洗净即可，每星期可敷2～3次。
美颜功效：
柠檬内含有枸橼酸和柠檬酸汁，长期使用可延缓肌肤衰老，并能消除雀斑。
柠檬芦荟汁防止衰老
轻松DIY：
将半个柠檬和1/8条芦荟去皮，分别切成碎粒，放入瓶中，加入适量白葡萄酒浸泡，每天洁面后用其做化妆水使用。
美颜功效：
芦荟富含丰富的钙、镁及钾等，能有效镇定敏感肌肤；白葡萄有排毒作用，可使肌肤透明亮泽；柠檬能清除皮肤表面的油垢。使用此化妆水，能够增强皮肤弹性，防止老化。
柠檬酒洁肤增白
轻松DIY：
将1个鲜柠檬洗净，去皮，切片，放入瓶中，加入适量白酒浸泡柠檬，浸泡1夜后，用消毒脱脂棉蘸着酒液涂抹面部，涂抹均匀后保持15分钟，然后用温水洗净，每天使用一次。
美颜功效：
连续使用1周可使面容光滑洁白。
温馨提示：
对酒精过敏者不可使用。
柠檬奶酪膏控油面膜
轻松DIY：
将2～3个柠檬榨出约100毫克柠檬汁，加入少许奶酪和蜜糖（各100毫克），再放入5粒压碎的维生素E，搅拌均匀后敷在面上，大约15分钟后用温水洗净，每周敷1～2次。
美颜功效：
柠檬能防止和消除皮肤色素沉着；奶酪可增加皮肤的柔软度；蜜糖能滋润皮肤；维生素E有延缓细胞老化的作用。几物搭配，可清洁面部油垢，促进皮肤细胞更新，达到健美肌肤的目的。
柠檬橄榄燕麦糊红润容颜
轻松DIY：
将1汤匙鲜柠檬汁倒入杯中，加入1个鲜蛋黄，混合搅拌均匀后加入两汤匙燕麦粉、两汤匙橄榄油，搅拌均匀并成糊状。每天晚上洗脸后敷面形成面膜，20分钟后取下，再用温水洗净面部，每晚1次。
美颜功效：
经常使用能使干性、松驰、多皱的面容变得红润光泽。
柠檬蜂蜜水美化肌肤
轻松DIY：
将一块鲜柠檬用5倍量的酒精浸泡，待浸泡液不显浑浊时，滤取汁液，加入0.5份的纯蜂蜜和适量精制水，充分混匀后倒入干净的容器内，隔水加热保温45℃一昼夜，用其直接擦脸，再用清水洗一遍，最后用干毛巾敷面，轻轻按摩，每日1～2次。
美颜功效：
此美容水具有保健、美化皮肤的作用，对消除面部雀斑有一定的促进作用，经常使用可令皮肤洁白光润。
靓丽容颜——食
薄荷柠檬茶预防痘痘
主料：鲜柠檬1片，薄荷糖浆1茶匙，薄荷叶3～4叶，袋红茶1包。
配料：冰块适量。
制作方法：
1 柠檬洗净切片；薄荷叶洗净。
2 红茶用沸水冲开，晾凉，加入薄荷糖浆。
3 在容器中加入冰块和柠檬片，倒入冲好的红茶，撒上几片薄荷叶即可。
靓颜功效：清热祛火，防止面部痘痘的出现。
酸甜柠檬鸡片美白容颜
主料：柠檬1个，鸡腿2个，鸡蛋1个。
配料：生抽、糖、料酒各1汤匙，1/2茶匙盐，生粉、吉士粉、芝麻、糖各适量。
制作方法：
1 柠檬皮切成细丝；柠檬对半切开，从中间开始切出四、五片完整的薄片，作伴碟用，剩下的柠檬榨取汁液；鸡腿去骨，切小片；将柠檬汁、生抽、糖、料酒和盐倒入鸡块中，拌匀后腌制半小时；将蛋液打匀。
2 平底锅加热后放油，将鸡块放在蛋液中，沾满蛋液后取出，双面轻扑生粉，放入平底锅中，双面煎熟，盛出。
3 干净锅置火上，倒入柠檬汁，加入1汤匙吉士粉和适量糖，把汁液煮至浓稠起泡后，倒入煎好的鸡块，裹上汁后撒上炒好的芝麻，便可出锅装盘。靓颜功效：此菜具有补血作用，经常食用能够光泽容颜。
柠檬鸡蛋咖喱冻嫩滑肌肤
主料：柠檬50克，鸡蛋200克，咖喱粉80克。
配料：砂糖90克，樱桃酒100克。
制作方法：
1 柠檬切开，挤汁；
2 把鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，把蛋清打成泡沫状；
3 用开水将咖喱粉溶化调匀；
4 将柠檬汁、蛋黄、砂糖放在一起，拌匀；
5 把泡沫状蛋清缓缓倒入咖喱液内，再倒入樱桃酒、蛋黄糖汁，调匀后倒入咖喱模具内，放入冰箱内冷藏至凝固即可食用。
特色：颜色鲜艳，酸甜郁香，营养丰富。
靓颜功效：补充身体营养，令肌肤更嫩滑。
柠檬西红柿汁预防色斑
主料：柠檬2个，西红柿2个。
配料：蜂蜜、冰块各适。
制作方法：
1 西红柿洗净，去皮，切成块状，放入搅拌机中，加入蜂蜜和适量冷开水，一起搅拌成汁。
2 柠檬去皮、籽，榨取汁液。
3 西红柿汁、柠檬汁和适量冰块放在一起，拌匀即可饮用。
靓颜功效：柠檬含有丰富的维生素C，有抑制黑色素产生的作用；西红柿有降血压、清热解毒的功效。两者混合并加上适量的蜂蜜调味，能帮助皮肤对抗紫外线，预防色斑，可起到排毒美白的效用。