花卉是大自然赐予人类最美好的礼物——好看、好闻、好吃。它们可以美化环境，丰富生活，保健养生。
花卉制成饮品是最快捷、最省事的饮食方法。即把采集的鲜花或晾干后的花卉，用开水冲泡，直接饮用，这种饮食方法最早见于陶渊明的诗句：“采菊东篱下，悠然见南山。”他所采的菊花不是回家观看，而是饮服。清代安徽的贡菊（实际上是锦章菊）选送进皇宫，供皇帝饮用，也是流传至今的佳话。
本书介绍的饮品思路广，品种多，为丰富大众的饮食生活增添了光彩；为人们利用天然美食进行养生保健提供了依据。
在介绍花卉保健饮品之前，首先介绍我国特产的四大名贵花卉，它们分别是红花（又称红蓝花，藏红花）、人参花、雪莲花、山茶花。这四种花分布在我国东北、西南、西北、西藏，贯穿全国，是百花园中的珍品。
红花，又称红蓝花，具有很高的药用价值和养生保健功效。生长在西藏海拔3000米以上的是红花中的极品，称为藏红花；生长在新疆、宁夏、青海一带的红花，称为番红花。
人参花，是人参开的鲜花。人们都知道，人参是天然的营养保健品，这种花就是从人参上采集而来，以黑龙江、内蒙古、大兴安岭、小兴安岭采集的较名贵，其次是吉林长白山脉采集的天然无污染的人参花。
雪莲花是产自新疆、青海、甘肃、内蒙古的菊科植物。雪莲花有止血、壮阳等功效，以新疆天山产在海拔3600米以上的天山雪莲为极品。天山雪莲与其他雪莲相比，价格相差很大，一棵天山雪莲价值200元，一棵普通的草莲只值5元钱。
山茶花据《本草纲目》讲，产自南方。实际上，广西、云南、广东、福建等地均有茶花。但是，以广西产的金黄色的金茶花最为名贵，是花中珍品。
四大名花饮品介绍是本书首次推出，希望能造福人民。同时，也希望广大读者在生活实践中探索出更新、更美、更营养的饮食物种，把大自然赐予人类的宝贵财富充分利用，发挥功效，让更多的人受益。
1.红花御饮
原料配方：藏红花2克，灵芝孢子粉2克，蜂蜜5克，矿泉水500克。
制作方法：将原料勾兑在一起，煮沸1分钟，煎汤。
饮用方法：代茶水饮用，饮到水剩100克时，再加开水冲服，可连加三次水。
食疗功效：产后血运口噤小腹恶血不尽，绞痛。胎死腹中时，并酒煮服。亦主蛊毒。多用于破留血，少用于养血。活血润燥，止痛散肿，通经。
2.人参花饮
原料配方：人参花2克，茉莉花2朵，绿茶3克，矿泉水500克。
制作方法：将原料兑在一起，煮沸2分钟，晾凉。
饮用方法：起床和睡前饮服最佳，人参花可反复加水5次，水清后，将人参花捞出，嚼食或做汤菜吃掉。
食疗功效：补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服健身延年。疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸胁逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，通血脉，破坚积。主五痨七伤。虚损痰弱，止呕哕，补五脏六腑，保中守神。消胸中痰，治肺痨及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食。凡虚而多梦纷纭者加之。止烦躁，变酸水。消食开胃，调中治气，杀金石药毒。治肺胃阳气不足，肺气虚促，短气少气，补中暖中，泻心、肺、脾、胃中火邪，止渴生津液。治男妇一切虚症，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，阂疟，滑泻久痢，小便频数淋沥，劳倦内伤，中风中暑，痿痹，吐血、嗽血、下血、血淋、血崩，胎前、产后诸病。
3.雪莲保健汤
原料配方：天山雪莲一棵，老母鸡一只，料酒60克，姜15克，葱15克，精盐3克，大料5克，茴香5克，白芷3克，清水1500克。
制作方法：将鸡洗净，剁成块，焯水，去掉血沫和异味，再将以上原料放到铁锅（或沙锅）内炖煮60分钟。停火前5分钟放入精盐。
饮食方法：吃鸡喝汤，将雪莲花捞出，还可再炖2～3次。
食疗功效：除寒，壮阳，调经，止血。用于阳痿、腰膝软弱、妇女崩带、月经不调、风湿性关节炎、外伤出血。
4.山茶花饮
原料配方：金薏山茶花3克，灵芝孢子粉2克，天麻5克，矿泉水500克。
制作方法：将以上原料放到一起，用火煮沸2分钟，晾凉。
饮用方法：以此代茶饮用。水喝到剩100克左右时再冲入开水，可连冲三次。天麻和茶花均可捞出食用。
食疗功效：吐血、衄血，肠风下血，并用红者为末，入童溺、姜汁及酒调服，可代郁金。汤火伤灼，研末，麻油调涂。