原料：
黄瓜250克，瘦肉150克，油2大匙，酱油1大匙，甜面酱1/2大匙，味精1/3小匙，香油1小匙，葱花、姜末各少许，淀粉适量。
制作过程：
1.黄瓜洗净，切成1厘米见方的小丁，用少许盐腌渍10分钟，挤去水；瘦肉也切成相同大小的丁备用。
2.炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱花、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。
3.再放入黄瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
小贴士
选用新鲜的黄瓜做菜，才能清香味浓。煸炒肉丁和黄瓜丁时，火力不宜过旺。
营养功效
黄瓜性凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、多种氨基酸和钙、磷、铁、镁、钾等矿物质和微量元素，具有清热止渴，利水消肿，泻火解毒之功效，可防治动脉硬化。