原料：
水豆腐500克，鸡蛋1个，猪肉50克，花生米10克，水发香菇15克，葱、油、水淀粉各适量。
制作过程：
1.将水豆腐拌成泥状，和入鸡蛋。
2.把瘦猪肉、花生米、水发香菇、葱花一起斩成末，加调味搅成肉馅，把肉馅包在豆腐泥内，做成圆球状，放进抹上一层油的盘子里。
3.上笼蒸30分钟，出笼后将盘中原汁下锅烧开，加水淀粉少许勾流芡，浇在豆腐球上即成。
小贴士
把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
营养功效
花生富含脂肪、蛋白质、氨基酸等物质，常食可健脾和胃、利肾去水、理气通乳。