虽然现在很穷但猪肉还是吃的起的，不但吃的起，煮的普通了还嫌不好吃。但我们小时候是一个月都难得吃上几回的。
那时候除了父母每月上集市买个两三回猪肉我们能吃到猪肉外，能吃到猪肉的就是自家或者伯父家杀猪的日子了。那时我们那的农村家家户户都会养一两头猪，那时条件没现在这么好，能用饲料来喂，能给猪吃的也就是蕃薯藤和我们小孩放学后在地里打的猪草了，所以我们那会一头猪差不多要养一年才能杀，而我们一年能碰上杀猪的日子也就那么两三回了。
家里杀猪的那天，我总是在天还沒亮的时候被父母在厨房忙活的声音吵醒，
母亲在厨房劈柴生火，父亲挑着担铁桶咣当咣当响的去村后的水渠挑水去了。父亲把水倒满锡锅后，母亲也就把火生着了，木柴在灶里烧的噼里啪啦响红红的火苗冒出灶口。这时村里的屠夫手拎着根一米多长的铁钩，腰挎着个木箱子来了，木箱子装着骨头刀、尖刀、毛刀，那几把刀磨的锋利，在黎明前你黑暗里透着寒光。
父亲去村里叫了两个壮年汉子来帮忙他们把厨房的门板缷了下来，几个人扛门板的扛门板拎条凳的拎条凳，往晒禾场走去，到了晒场把两张条凳摆开，把门板铺在上面。一行人就来到猪圈门口，父亲打开猪圈门，死到临头的猪还以为是来喂食来了，哼哼唧唧的爬起来走到门口，把长长的嘴巴抬起來望着门口，这时屠夫上前又快又准的把铁钩甩过去，铁钩准确无误的钩住了猪鼻子，猪凄厉的嚎叫起來，屠夫抓着铁钩把猪拖出猪圈，一直拖到晒场上，这时父亲他们就上前把猪摁倒，再合力抬到门板上，几个人按着猪的四肢屠夫侧着身子压着猪头，右手从木箱里掏出白晃晃尖刀，对准猪的喉咙还是又快又准的捅了进去，一旁的母亲赶紧把桶放到猪头的下方，屠夫把刀子抽出来，白刀子变成红刀子了，白刀子进去红刀子出来用在那时最恰当不过了，鲜红的猪血淋淋沥沥的掉进了桶里，开始还在嚎叫着拼命挣扎的猪慢慢地软了下来，最后一动不动了，只有那喉咙的刀口还冒着血泡。
屠夫用两根屁股上挂着粗绳的铁钩穿过猪的后腿，把猪倒挂在靠在墙壁上的木梯上，母亲挑着两桶滚烫的热水放在一旁，屠夫用水瓢舀着热水往猪身上淋去，把整個豬身淋遍逅，拿起毛刀就開始刮起毛來了，刮完逅，母親又挑一擔熱水過來，屠夫又用熱水淋一遍，再用毛刀子刮一遍，把那汗垢都刮幹淨了，再用熱水衝一遍，那豬身子就白白淨淨了。接下來就是開膛剖肚了，在那時村裡的那些聞腥而來的狗們已經在舔著地下豬血了，舔完了就圍著屠夫和豬，伸出個舌頭，流著涏水，睜著屠夫的手，期盼著有豬屑在屠夫手上掉下來，也有亡命之狗想上前咬一口的，但才靠前就被屠夫用刀背打在了嘴巴上，夾著尾巴尖叫著跑了，隔不了多時又鬼鬼祟祟的回來了。在屠夫在挖豬腦時，父親就對站在一旁流著鼻涕的我說“去拿個碗來，把這些豬腦給你爺爺奶奶送去，這個吃了補腦。”那時的我就很羨慕爺爺奶奶，我當時就想我也快點老吧，老了有豬腦吃。
殺豬了，自己也舍不得吃很好的，只是割下兩斤多去孝敬爺爺奶奶，自己留幾斤半肥半瘦的肉以及一點豬雜，還有一大盆豬血。肉雖然不多，但母親卻能把它們做很很豐盛，一盤瘦肉炒蕎頭，炒個豬雜，蒜苗炒回鍋肉，鍋裏熬著大鍋豬肉，當豬血煮成蜂窩狀時，香溢滿屋。那時母親就吩咐我去
叫上爺爺奶奶伯父他們一家還有幫忙的鄉裏來家裡吃飯飯。我那時最開心了不但有肉吃，還能盛上一大碗芳香四溢的豬血坐在門坎上狼吞虎咽起來.