法国蓝带厨艺学院“萨布里娜课程”系列丛书共有5册，包括《法式西餐烹饪基础》《法式糕点制作基础》《法国蓝带面包制作基础》《法国蓝带西餐制作基础Ⅱ》《法国蓝带糕点制作基础Ⅱ》。
根据奥黛丽·赫本主演的美国电影《龙凤配》中的情节，法国蓝带厨艺学院出版了经典的“萨布里娜课程”系列丛书，目的是希望人们在家也能完美地制作出法式西餐和法式糕点，这套丛书也因此成为初学者学习制作法式西餐、糕点、面包的指南，并得到广大读者的好评。
本书中关于传统蛋糕制作的介绍易学易操作，能尽快提高初学者的制作技巧。书中还详细列出了法式糕点中不可缺少的传统制作配方，比如家常甜点、冰激凌、冰沙、焦糖巧克力等，还有塔、派等，内容极丰富。特别是在法式婚礼、重要宴会中，泡芙塔的制作不仅需要纯熟的制作技巧，而且很花费工夫。还有，被法国人称为“妈妈味道”的家常糕点系列，因为是采用传统的制作技术，口味独特，可却是最常见的法式甜点。至于冰激凌、冰沙，虽然人们大多是买现成的，但在家同样也能做出美味的香草冰激凌、鲜果冰沙。
本书最后还附有法式糕点制作的基础技巧，详细介绍了法式糕点制作中常用到的面皮、奶油馅的制法及巧克力调温法等，且有分步骤图片及详细的说明文字，能让读者在学习制作法式糕点的过程中灵活运用。下面，介绍法国蓝带厨艺学院的情况。
“法国蓝带”具有100多年的历史。1895年，作为出版人兼记者的Marthe Distel出版发行的《蓝带厨艺》烹饪杂志广受好评。为了回馈读者，该杂志于1896年1月在巴黎市中心举办首次烹饪课程讲授，这也是法国蓝带厨艺学院烹饪课程迈出的第一步。
20世纪初，著名的烹饪大师Henri-Paul Pellaprat，凭借其40多年的烹饪教学经验，开始传授法式料理技术，他撰写的《现代烹饪艺术》（L"Art Culinaire Moderne），囊括了法式料理制作的传统技法和现代烹饪方法，成为当时人们学习掌握烹饪技法必读的书籍。
法国蓝带厨艺学院创办至今，一直以继承传统与创新潮流结合为宗旨，形成蓝带特有的烹饪技法。现今已在全球15个国家设立了30所蓝带分校，例如在法国、英国、日本、澳大利亚、加拿大、美国、墨西哥、黎巴嫩、韩国和秘鲁等，蓝带厨艺学院正在教授学生们学习真正的法式西餐、糕点、面包的制作技术。
蓝带厨艺学院东京分校自1991年创办以来，特邀法国烹饪大师教授与巴黎总部相同的法国蓝带烹饪课程，学校办学成功的关键在于烹饪大师亲自实地操作演示，学员能够及时实践掌握，而且实现以法语、日语同步教学。
学校还举办各种特色活动。1999年6月，曾专门为有视力障碍的学员设计了法文盲文点字烹饪书，通过Valentin Haüy协会合作出版《闭着眼睛与法国蓝带学厨艺》（“ Cuisiner sans voir avec Le Cordon Bleu” ），书中介绍了肉类、鱼类、沙拉等10个类50道菜谱。
蓝带澳大利亚分校采用同样的课程，并被国际奥组委相关机构指定负责2000年悉尼奥运会的菜肴制作和糕点烘焙，其培训教材也用于指导工作。
在本系列丛书中，法国蓝带厨艺学院得到了皮埃尔·杜·法兰西公司（PIERRE DEUX FRENCH COUNTRY）的协助，其提供盛装糕点的餐具、玻璃制品、餐桌装饰品等。
皮埃尔·杜·法兰西公司以专门向世界介绍法国乡村风格的工艺品而著称。美国纽约总店及比佛利山分店等几家店，都尝试着从法式西餐、糕点等多方面传递法国风尚的生活艺术。