书城古言农门金凤:冷面夫君童养媳
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第815章 帮忙

方小福并不知道二哥和他的表哥出去闲逛都说了什么,她在厨房里又开始忙了起来。

虽然二哥说不用特别添菜,但徐家表哥仍是贵客,也不能就这么怠慢了。

不过她今天的配菜已是照待客的标准安排的,毕竟家里来了这么多表弟妹,她也要好好招待的。

想了想,她又添了个珍珠丸子、清蒸雕花冬瓜、油炸土豆泥丸子、蛋饺,都是小菜色,但贵在别致可口。

招待这种大户人家出来的公子哥,用这种小菜色反而取巧。不过做起来也蛮费功夫的。

冬瓜雕花她也只会简单的花形,可雕不出奇怪复杂的造型。而且蛋饺也要用大汤勺在小灶这边慢慢烤,一个一个地做出来。

当然,最先是要剁馅,珍珠丸子要用馅,蛋饺也要用馅,清蒸冬瓜里边也要用到一点点调味的馅……

可是大哥、二哥、三哥都出门了,子维根本没回来,陆云轩在屋里读书也不好去打扰,彩云不能做这种力气活儿,大伯娘又在烤房忙着。

娘去洗衣还没回来,老太太还在后院里忙,老爷子和二爷去地里了。根本没有可搭把手的人……

虽然她也可以让人去喊堂婶娘来帮忙,但眼下正是宝宝棉衣赶工的时候,二爷那边做活儿的人不少,也要人管着,还有大杂院那边也要时常去巡视。

娘和大伯娘没去,堂婶娘和杨家舅娘们就得看着管着了。还有晒棉衣、收棉衣、弹棉衣的事儿,都要有人管着,事儿琐碎得很。

好吧,今儿厨房就是她的天下了,慢慢整,总要整出好席面来的。

不过就在她拿了肉出来开始切的时候,陆云轩进厨房来了。

“三嫂,我这会儿有空,需要我做什么尽管吩咐。”陆云轩仿佛知道方小福的难处,很是随意地说道。就好像他正好今儿也很闲,四处找事情打发时间呢。

“会切菜吗?”方小福心里有些激动,这时候把劳力往外推那就是犯傻了啊。

“会,剁肉馅都会。”陆云轩点点头,就去打水洗手,准备切菜。

“太好了,那就全部剁成肉馅吧。”方小福立刻说道。

“……”陆云轩嘴角抽了抽,不再说什么,洗了手卷起袖子就过来接过菜刀开始先切肉片再开始剁馅。

“我去把彩云叫过来,一会儿做珍珠丸子多双手能快点儿。”方小福开心地说着,转身就去了烤房。

彩云一听连忙起身去厨房,方小福又喊子雅去库房拿鸡蛋,烤房这边的鸡蛋都用完了,只能上库房去拿了。

如今老方家且不说厨房伙食更好了,这烤房时不时就要用到鸡蛋和面粉,因此这些东西都是常备的,自家不够就上村里收购。

方杨氏知道今天有客就要停了烤房这边,好去厨房帮忙。

方小福连忙制止,说菜都备得差不多了,这是想再添几个小菜式,除了还没人杀鸡,其余的她都忙得过来。

方杨氏一听就笑了起来,说等封炉之后她就去杀鸡,先准备热水就行。如今老方家都知道小七儿不会杀鸡,也不会勉强她做这种事情。

如此聪明能干的小七儿也有弱点,才更像个正常人呀。

很快,厨房里热闹起来,陆云轩剁馅,子雅抱着个大碗打鸡蛋,方小福把冬瓜切成四方块开始用切西瓜的小刀雕玫瑰花,彩云稀奇地看着她雕,差点又激动起来。

其实这是雕工里最简单的一种,就是通过削去不同角度的余肉,体现出花瓣的层次感,掌握了花形的技巧再加上手上的灵巧力度,其实也不难。

当然,看花容易绣花难,若没有灵巧的力度,很容易雕不出形或是划伤手指。因此方小福只让彩云看着,不让她动手。

当然,光靠几朵花是做不出一道像样菜的,她雕花也只是作点缀的,然后又去切下尾部的一截冬瓜,开始雕冬瓜盅。

简单的冬瓜盅容易做,只是这只冬瓜是昨天摘的,只剩下一半了,他们挤一挤也有三圆桌人,因此最起码也要有三个冬瓜盅。

“子雅,你和子拓去摘个冬瓜回来,要像这么大的。”方小福将切下来的那一大块冬瓜给子雅比了比大小。

“就是要能切出这么大一块的才可以吗?”子雅很聪明,立刻明白了方小福的用意。

方小福点了点头,又说道:“再摘几个辣椒,挖几颗葱。”

子雅点头,立刻放下蛋碗提了菜篮子出去了。

方小福开始雕冬瓜盅,花皮、雕图、做顶盖,做好后用平底火锅装着,在锅里放了水架上蒸板,等另两个做好了再一起蒸。

这次准备仓促,鸡汤也准备另外炖,因此这个冬瓜盅她只打算用些肉沫加枸杞、红枣还有鸡蛋,做一道清汤。

而且只放一点点盐、连油都不放。真正的带有冬瓜香味的清汤,上桌前再洒些葱花。

冬瓜盅开蒸后,方小福将彩云刨好的土豆剁碎放到另一只锅里蒸,冬瓜盅蒸好后将玫瑰花也放进火锅里再用小火温着。

这边珍珠肉丸也做好了,摆满了三格蒸笼。

方小福等土豆蒸软拿出来,洗了锅淘米下锅,又让彩云用淘米水洗猪肚和大肠,再指挥陆云轩切出来。

趁这功夫,彩云也把葱和辣椒洗干净,再加上之前的茄子、辣椒,都交给陆云轩切出来。

方小福让子雅把土豆捣成土豆泥,她则给里边灶里添了火,把饭煮起来,再把蒸笼架上去。

看着两个锅都用上了,大伯娘又把鸡杀好装在端盆里,方小福心里叹了口气,要是家里再多两个灶就好了。

鸡也交给陆云轩剁碎,方小福立刻开始做蛋饺。这时候方子健回来了,方小福立刻让他在厨房外空地上现砌个临时小灶。

本来厨房里的小灶也就是用砖头砌高两层,再架的三角铁架,可高可低,烧的还是柴禾,因此这种简便小灶是很容易搭的。

方子健知道徐嘉寒来了要在这儿吃饭,二话不说就去外面屋角搭灶去了。家里还有三角铁架,能架锅就成。