就是在这种市场需求的背景下，屈臣氏潜心研制，在市场上推出自有的新品牌MJ甘蔗汁，并于2004年再度上市新产品MJ（果汁先生“Mr.Juicy”的缩写）酸梅汁，全面打造具有岭南特色的清润饮料市场。总而言之，只有正确把握企业家制胜权变谋略与军事家在战争行动中所采取的处变原则的异同，才能运用好兵法中的谋略思想，掌握市场竞争的主动权。而在这一互动的过程中，和黄超市的核心理念就是李嘉诚生意经中最基本的一条——诚信为本，信誉至上。
2002年8月23日，李嘉诚耗资13亿欧元（约一百一十亿港元）买进荷兰的保健美容化妆品连锁店集团Kruidvat，将旗下公司在欧洲的业务从移动电话及港口扩展至连锁保健与化妆品零售业。这项交易是由李嘉诚家族所控制的和记黄埔旗下的屈臣氏购入，Kruidvat在欧洲拥有一千九百家连锁店，是欧洲第三大保健品与化妆品零售集团，有两万四千名员工，分布荷兰、比利时、波兰、匈牙利、捷克及英国。
和黄董事总经理霍建宁在公司公布业绩记者会上说，新购入的连锁店集团将可与和黄所持有的屈臣氏零售集团相辅相成，进一步扩充欧洲业务。估计当年两大连锁集团的营业额将超过68亿美元。
和黄上半年在电讯业务上的利息及税前盈利只上升了10%，比港口业务取得的22%增长相差很远，但和黄半年纯利仍达59.5亿港元，虽然下跌17%，也远比市场预期佳；而长实半年盈利也达39.2亿港元，仅下跌6.8%。
在回应上半年是否只有港口业务表现最出色时，李嘉诚表示，集团各项业务均做得很好。他也不同意香港的房地产业已是夕阳行业，只是以前这一业务在香港取得的回报太高，是“不公平及不合理”。他认为房地产仍是香港民生之中四大需求之首，而彼时困扰香港楼市的是负资产及市民的信心不足，只要解决好就会对楼市有帮助。
2005年1月，李嘉诚旗下的屈臣氏集团宣布，将斥资55亿港元获得法国最大香水零售商玛利奥诺（Marionnaud）的控股权。
玛利奥诺集团发展过快，2004年年底会计账发现错误，出现9800万欧元的亏损，集团陷入困境。弗里德曼宣布向屈臣氏出售他一手做大的香水销售集团，并认为这是一次“大家都会幸福的婚姻”。
玛利奥诺是欧洲第二大香水零售商，目前在全球有四千七百余家零售分店，在欧洲有1300家店铺。该公司已经拥有好几个品牌的美容品和香水连锁店，在英国开有SUPERDRUNG和SAVERS，荷兰和比利时开有ICIPARISXL廉价香水店。
香港金融市场管理局1月31日披露，公开订价收购行动3月21日结束，这个行动令屈臣氏公司持有90.69%的资本和表决权。但是屈臣氏公司并未取得玛利奥诺95%以上的资本，这是它制定的将玛利奥诺撤出股票市场的目标。因此公司31日决定，待4月4日公布公开订价收购的最终报告之后，以同等条件再进行公开订价收购，购买剩余股票。
香港百佳超级市场起步于20世纪70年代中期，在不到十年的时间里，后来居上，一跃而成为香港超级市场的龙头大哥。目前，百佳集团在香港本土拥有180家连锁分店，占领市场份额的三至四成，并积极将触角伸入台湾、大陆市场，其发展势头令人瞩目，成为亚太地区连锁超级市场中一颗璀璨的明珠。
百佳超级市场在成立之初，即全面引进西方成套的超级市场管理方法，实行高度集中的管理体制，各连锁分号的商品进货、价格制定、广告策划、商品摆设、橱窗设计等均由总部根据各大区不同的消费群体的不同喜好，进行专业化的管理实施，既节省管理费用，又塑造了整齐划一的企业形象，以向消费者展示他们的服务水平和商品品质的一致性。在公司总部，共设有六大部门：
店铺管理部：主要职责为筹划开设新店铺，监管各个店铺的日常业务，包括雇员工作效率、服务态度、店铺的外观及清洁、商品的陈列及补充、费用开支的控制等。
采购部：主要职责是采购超市出售的所有商品，负责验收及保管，并随时向各连锁分号补充货物，并且根据各店销售情况进货，甚至确定特价优惠销售策略，有选择性地代理其他公司的商品采购。
市场推广部：全面搜集各种市场信息，开展各种有效的针对不同屋村的广告宣传，研究提出改善公司经营管理效果的新建议。人事及训练部：负责雇聘和培训工作，制定公司奖金福利制度，全面改善雇员与公司之间的关系，激发前线员工的工作主动性与积极性。保安部：负责商品的运送安全，检查收款计算是否准确，店铺除装有有效的防盗、消防设备外，还派有专门人员进行看守。会计部：负责各项业务的财务工作及资料报告。百佳超级市场的进货管理井然有序，其下属分店的所有商品均由公司总部的采购部门负责，在全世界范围内寻找市场畅销的优良商品，经过严格筛选和检验后进货，分店按需求向采购部申报，甚至每个分店的货物流通，都通过这样电脑，清晰准确地显示出来，然后由高效率的现代化的中央仓库统一及时配货。
为了进一步加强公司的内部管理，使总公司领导层能迅速了解基层情况，早在1991年，百佳投资了1600万港元购置了一套连接所有分店的电脑系统，于是哪一分店销售了商品，哪种商品畅销，哪种商品滞销，哪一分店需要补货，补进多少，何时进入卖场等，总公司的中央电脑中心随时可以显示出来，并直接指挥物流中心调配。
这种集团式连锁经营能有效增加自有网点规模及扩展广大的区域规模。连锁经营从外延上拓展了零售企业的市场阵地，不仅使自有品牌较易进入广阔的市场领域，而且可以大大延长自有品牌在市场上的生命周期。
百佳超级市场于每周六都在报纸上大做所谓特价周广告，用百种比市价便宜一至两成的特价吸引顾客。踏进店内，更是草木皆兵，店墙上到处贴满不同颜色的明显标志，显示某种商品以特价出售，刺激消费者的购买欲。
遇上冬至、圣诞节、元旦和春节等大节日，更是张灯结彩，大肆宣传，大幅度降价，号称为“亏本大拍卖”。其实，超级市场并不会真的亏本，虽然大多数特价货确实无利可图，但由于供应商必须给他们支付一笔作为每周特价货的广告费和市场内的陈列费，特价货“曝光率”越高，对厂家的收费亦相应提高，再加上供应商给百佳提供的数量折扣，因而大部分特价货并不是亏本大甩卖。
百佳超级市场十分注重店内商品摆设，常常以此作为刺激顾客购买欲望的手段之一。他们尤为重视研究特价货的陈列，将最吸引人的特价货放置在超市最显眼的地方，其余的则分别陈列在店内各处，力求使顾客不得不走完商场一周，才能全部看完商场推出的特价贷，这样无形中延长了顾客的逗留时间，促使顾客在寻找特价商品时顺手牵羊购买其他非特价品，这才是他们热衷于特价品促销的真正原因。