第九章 阳萎 (1)
壮阳起萎之法适用于肾虚阳萎证。是指因先天禀赋不足，或后天房劳过度，或久病大病不愈而引起阳萎不举，举而不坚的病证。临床多表现有阳萎早泄，伴腰膝酸软，眩晕耳鸣，手足不温，精神疲惫，少气无力，舌淡体胖有齿龈，苔白，脉细沉。应用于现代医学男子性功能减退、性欲淡漠、不育症等。
一、补肾起萎靓汤
人参鹿尾汤
【原料】 人参3克，陈皮3克，鹿尾巴1根，母鸡1只，火腿50克，猪瘦肉50克，水发蘑菇50克，葱50克，绍酒50毫升，姜20克，食盐6克，白糖3克。
【制作】
（1）将鹿尾巴先用开水稍泡，取出洗净，再下沸水锅滚烧10分钟，捞出退毛；可反复烫，直至退净。
（2）炒锅中加油烧到八成熟时下入姜、葱，煸香后烹入绍酒，加入水，将鹿尾巴下锅滚烧10分钟捞出。再重起油锅煸姜、葱，烹入绍酒，加入陈皮、鹿尾巴，再滚浇10分钟后捞出姜、葱；然后用文火煨10分钟后捞出鹿尾巴。
（3）母鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净，剁去爪，剖成两半，下沸水锅内焯透，捞出，剔去大骨。
（4）瘦肉洗净后先下开水锅略焯后捞出，切块；火腿洗净切片，将瘦肉、火腿、蘑菇、鸡同放入蒸钵内。
（5）人参洗净蒸软，切薄片后和陈皮一起放入蒸钵内，然后把鹿尾切成两半放在鸡肉两边。
（6）锅内倒入鸡汤，加入白糖，烧开后倒入蒸钵内，加盖后用湿棉纸粘贴密封，上笼蒸1个半小时，取出，启封，加入少量食盐调味。
【功效】 补元气，暖腰膝，益肾精。适用于肾虚腰痛、阳萎遗精、头昏耳鸣、倦怠乏力等症。
海松子蛋汤
【原料】 鸡蛋3个，香菇6克，海松子6克，食醋30毫升，骨头汤（鸡汤、肉汤亦可）、蔬菜各适量，盐、料酒、胡椒、香油各少许。
【制作】
（1）把海松子敲破。锅内放水，把海松子下入，煮半小时，滤去渣滓，倒入骨头汤内备用。香菇切成细末。
（2）锅内放3碗水，加醋烧开。把鸡蛋打入锅内，不要碰破蛋黄。煮半熟时捞起，放在凉水碗里，除去酸味。
（3）锅内放入海松子骨头汤，煮沸，加盐、料酒、胡椒、香菇末、蔬菜。把蛋捞出下入锅内，煮沸后倒入香油即可。
【功效】 此汤鲜香爽口，有滋补强身、壮阳益肾之功，对男子阳萎不育、身体虚弱、脑力不足、健忘头晕等有一定疗效。
【注意】 海松子即红松之果实，《本草通言》一书记载其有“益肺止嗽、补气益血、润肠止渴、温中搜风”之作用。
猪腰脊骨汤
【原料】 鲜猪腰子1对，猪骨头汤1碗，猪脊1副，花椒10粒，胡椒末、生姜末少许，葱白2根，芫荽末1撮，食盐适量。
【制作】
（1）先把猪腰子剖开，去筋膜，冲洗干净，切成薄片。
（2）把熬好的猪骨头浓汤、花椒、胡椒末、食盐、生姜末、葱白，一齐放入锅里，用文火烧沸；把切成1寸1段的猪脊髓投入，约煮15分钟，再投入猪腰片，同时改用武火，大约3分钟，倾入碗里，再撒上芫荽末，即成。
【功效】 补肾益精。适用于肾精不足之阳萎、举而不坚、头晕目眩等病症。
番茄牛尾汤
【原料】 牛尾1 500克，胡萝卜300克，葱头250克，青豆100克，清汤2500毫升，番茄酱250克，油炒面250克，牛油150克，香叶2片，盐25克，味精，胡椒粉少许。
【制作】
（1）把胡萝卜去皮，洗净切方块，葱头切方丁。取锅放冷水煨牛尾，加些葱头、胡萝卜、香叶。牛尾煮烂后捞出去骨，细小骨可以带骨切方块（如牛尾没有带皮的，可以煮牛筋切丁代用）。
（2）用牛油炒葱头、香叶、胡萝卜丁，再放番茄酱呈红油，焖熟。
（3）另用锅加清汤，烧开放油炒面搅匀过箩，然后加入牛尾肉、青豆，开后调剂口味即成。
【功效】 此汤味鲜浓厚，咸酸色艳，有益精补肾之功。适用于肾虚阳萎、不育、精少体弱等，是家庭春夏季汤中佳品。
【注意】 此汤牛尾宜选用黄牛尾中段，炖时要掌握时间，移小火上炖，注意翻动，以免粘锅。牛尾既要松软，又不能离骨。
泥 鳅 汤
【原料】 泥鳅90～120克，食盐、素油各适量，葱姜末、料酒、水淀粉各少许。
【制作】
先以热水洗去泥鳅的黏液，剖腹后除去肠脏，放入热油中煎至金黄色，沥去残油加清水一碗半，煮至只剩半碗时，加入食盐、葱姜末、料酒、水淀粉调味即成。熟后饮汤食肉，每日1次，连服3日。
【功效】 此汤鲜味美、肉质细嫩，有滋阴祛湿解毒之力。对男子阴虚阳萎、盗汗、自汗、多汗及皮肤起疹发痒均为较理想的食疗佳品。
【注意】 泥鳅用中等个头的，不要过大，不宜久煮，以免脱骨影响汤的质量。
兔狗羊肉汤
【原料】 狗肉250克，羊肉250克，菟丝子10克，附片4克，葱姜各5克，食盐、味精各适量。
【制作】
（1）狗肉、羊肉洗净，下入沸水锅内焯透，捞入凉水中洗净血沫，沥干，切块；葱、姜洗净，切成段、片。
（2）锅置火上，下入狗肉、羊肉、姜片煸炒，烹入绍酒，然后一起倒入沙锅内。菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅，加清汤、食盐、味精、葱，武火烧沸，去浮沫；用文火炖2小时，待狗肉熟烂，挑去姜、葱，装入碗内。
【功效】 温肾回阳，补肾益精。适用于脾肾阳虚而致阳萎不振、畏寒肢冷、尿频、脘腹冷痛、大便溏泻等症。
海米萝卜汤
【原料】 水发海米25克，萝卜1个，香菜2棵，精盐、味精少许，香油15毫升。
【制作】 白萝卜洗净削皮切丝，锅中放清水250毫升和海米，汤开后放萝卜丝，煮至酥软时放盐、味精，淋入香油，撒上香菜出锅即成。
【功效】 此汤色泽乳白、味美鲜浓，有补肾益精、养血润燥之功。用于男子阳萎遗精、小便频数、身体虚弱、消瘦乏力、肠燥便坚等，是秋冬家庭理想汤品。
【注意】 脾虚腹泻者忌食。
狗 肾 汤
【原料】 黄狗肾1具，羊肉500克，食盐适量。
【制作】
（1）狗肾、羊肉洗净。
（2）加适量水，在文火上共炖至熟烂；加食盐调味。
【功效】
补肾壮阳，适用于肾虚阳萎、腰痛、手足不温等病症。
【注意】 阳强易举及阴虚火旺者忌用。
葱头大虾汤
【原料】 大虾500克，葱头500克，黄油200克，面粉100克，大蒜25克，香叶2片，精盐15克，白兰地酒50毫升，白葡萄酒50毫升，胡椒粉少许，牛清汤2500毫升。
【制作】
（1）大虾去头、皮，除掉沙肠，洗净切成片，用牛清汤加盐煮熟备用。
（2）用黄油100克把葱头丝、大蒜瓣炒出香味，放上香叶备用。
（3）用黄油炒面粉，到微黄出香味时，用滚沸的牛肉汤冲之，搅匀微沸后过箩，再放上炒好的葱头、蒜末和煮熟的虾片，加盐、胡椒粉调剂口味，放上白兰地酒和白葡萄酒微沸即可。
【功效】 此汤虾肉鲜嫩、汤汁浓滑，有温中散寒、壮阳补肾之功。适用于肾寒阳萎、胃寒冷痛、纳少便稀、妇女白带清冷等病症。
【注意】
（1）对阴虚火旺之口舌生疮、口苦咽干及患有皮肤病，如疮疥、湿疹、癣症等忌食用。
（2）大葱以清香、气浓、新鲜者为佳。
羊 外 肾 汤
【原料】 鲜羊外肾1对，猪骨头汤1碗，猪脊1副，花椒10粒，胡椒末少许，生姜末1撮，葱白2根，芫荽末1撮，食盐适量。
【制作】
（1）把羊外肾剖开，去筋膜，冲洗干净，切成薄片。
（2）将猪骨头熬成浓汤，加入花椒、胡椒末、食盐、生姜片、葱白，一齐放入锅里，用文火烧沸。
（3）把切成1寸段的猪脊髓投入，约煮15分钟，再投入羊外肾片，同时改用武火，大约3分钟，倾入碗里再撒上芫荽末，即成。
【功效】 此汤汁乳白、肉质酥烂、醇香四溢、不腥有膻，有补肾壮阳、益精生精之功。对阳萎早泄、肾精衰少、骨质疏松、腰痛腿软等有效。
【注意】 凡虚火内盛及脾虚生湿者忌用。
鸽 子 汤
【原料】 鸽子1只，鸡肉200克，青菜25克，鸡汤750毫升，精盐3克，胡椒粉2克，葱花10克。
【制作】
（1）将鸽子宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净，放入锅中氽一下，捞出剔骨，肉切成丁。
（2）鸡肉洗净，下沸水锅氽一下，切成丁；青菜氽一下，切成节。
（3）锅中放入鸽肉、鸡肉丁、盐、胡椒粉、葱花，加鸡汤，煮至肉熟烂，加入青菜，盛入碗内即成。
【功效】 此汤色泽美观、汁香味鲜，有补肝肾、益精血、壮阳起萎、祛风解毒之功。适宜男子肝肾两虚引起的阳萎不起、举而不坚、头晕目昏、腰腿无力等病症，为汤中精品。
【注意】 青菜不要久氽，鸽子毛要去尽。
二、补肾起萎药膳
鸳 鸯 虾 仁
【原料】 虾仁250克，茭白200克，番茄酱2克，盐5克，淀粉10克，蛋清1只，黄酒10毫升，味精少许，糖15克，葱节、姜各少许，油500毫升（实耗75毫升）。
【制作】
（1）虾仁放碗内，放少许盐捏一捏，然后用清水漂洗几次，再把它摊在干净纱布上挤干水分，放回碗内，加盐、黄酒、蛋清、淀粉拌合后，滴几滴油拌匀待用；茭白去壳切成小方丁。
（2）锅内放油烧至五成熟时，倒入虾仁划散后捞出沥油，再下茭白丁划熟捞出，与虾仁混在一起，热锅内留油少许，投入葱节、姜片，煸出香味，取一半虾仁、茭白倒入，将预先调好的盐、酒、糖、味精、汤水淀粉倒入锅内翻拌后，盛起装在盆子的一边，锅内再放少许油，放葱节、姜片、煸出香味，投入番茄酱煸炒后，加少许汤、盐、糖、黄酒，倒入剩余的一半虾仁、茭白，翻炒几下出锅放在盆子的另一边。
【功效】 壮阳补精。适用于房事不节、年高体弱、肾阳亏虚所致性功能低下、阳萎、腰膝酸软、头晕耳鸣、形寒畏冷等症。
枸杞油爆虾
【原料】 河虾500克，枸杞子30克，葱、姜、白糖、料酒、味精、麻油各少许。
【制作】
（1）枸杞一半用水煎煮提取浓缩汁15毫升，另一半，置一小碗中，上屉蒸熟。
（2）河虾剪去虾须、洗净，控去水；葱、姜洗净，切成细末。
（3）将锅上炎烧热，放入植物油烧至八成热时，分两次将虾仁下入油锅中，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出控净油。锅内留余油100毫升，放入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，烧开，稍稠后，倒入虾及蒸熟枸杞子，翻几个身，加入麻油，翻勺出锅即成。
【功效】 滋补肝肾，助阳强身。适用于肾虚阳萎、遗精早泄，小便频数或失禁等症。
新 疆 炮 肉
【原料】